Frische Gemüseröllchen mit Soße
Frische Gemüsebrötchen mit Avocado, Karotte, Rotkohl, Gurke und Salat sind so einfach zuzubereiten und perfekt für ein leichtes und frisches Mittag-, Abendessen oder einen Snack. Servieren Sie diera Babys mit einer köstlichen würzigen Erdnusssauce.
Eine meiner Lieblingsspeisen in thailändischen oder vietnamesischen Restoranes sind frisch zubereitete Frühlingsrollen. Nicht zu verwechseln mit frittierten, frischen Frühlingsrollen, die normalerweise zu den gesündesten Optionen auf der Speisekarte gehören. Sie sind mit frischem Gemüse, Kräutern und Reisnudeln gefüllt und werden meist mit Erdnusssauce zum Dippen serviert. Ich habe hier in Richmond großartige frische Frühlingsrollen gegessen, aber ich glaube, die besten, die ich je gegessen habe, waren in Elizabeth St. Louis. Café in Austin, Texas. Ich träume immer noch von dieran pochierten Garnelenröllchen – sie waren fantastisch und enthielten nicht nur eine, sondern drei verschiedene Arten von Dips. Oh das ist gut!
Ich habe vor ein paar Jahren herausgefunden, dass man Reispapierpapier kaufen und zu Hause frische Frühlingsrollen zubereiten kann, und seitdem bin ich süchtig danach! Ich habe bereits darüber geschrieben, sie zuzubereiten, aber ich habe noch nie ein Rezept gepostet, also dachte ich, ich mache es heute mal in die Tat um.
In Restoranes sind die Brötchen oft mit Reisteig gefüllt, aber die Version, die ich heute teile, ist völlig vegetarisch! Ich habe diera Portion etwas kohlenhydratärmerer Brötchen ohne Reisnudeln gemacht. Diera Kleinen sind perfekt für die warmen Frühlings-/Sommernächte, an denen Sie keine Lust haben, den Ofen einzuschalten, was hier in Richmond im Sommer fast jeden Abend der Fall ist. 🙂 Viel Spaß!
Zutaten
- ½ Tasse Karotten (gerieben)
- 2 Esslöffel Ahornsirup
- 2 Esslöffel Reisessig
- 1 Tasse Römersalatblätter
- 2 Teelöffel frischer Ingwer (gehackt)
- 2 Esslöffel natriumarme Tamari (Sojasauce oder Kokosnuss-Aminosäuren)
- eine Prise Cayennepfeffer (optional)
- ¼ Tasse Erdnussbutter
- 4 Reispapierhüllen
- Wasser (zum Verdünnen)
- frisches Basilikum und Minze
- 1-2 Avocados (in Scheiben geschnitten)
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- ½ Tasse Gurke (in Streifen geschnitten)
Anweisungen
- Eine Packung Frühlingsrollen, in warmem Wasser eingeweicht. Normalerweise erhitze ich einen Topf mit Wasser auf dem Herd (lasse es nicht kochen) und stelle es, sobald es heiß ist, in eine Schüssel oder einen Teller, der groß genug ist, um in die Reispapierverpackung zu passen.
- Legen Sie das Paket auf eine harte Oberfläche. Legen Sie das Salatblatt auf das linke Ende des Wraps.
- Geben Sie von jeder Zutat etwas in die Verpackung. Mit Avocado und ein oder zwei Blättern der frischen Kräuter belegen.
- Rollen Sie den Wrap von backlinks nach rechts und falten Sie die Ober- und Unterseite des Wraps zur Mitte hin, kurz bevor der Wrap vollständig aufgerollt ist.
- Führen Sie die Schritte 1–4 für jedes Paket aus.
- Alle Zutaten für die Soße in einer kleinen Schüssel verquirlen. Bei Bedarf Wasser zur Verdünnung hinzufügen. Als Dip für die Brötchen servieren.
Komposition
Portionsgröße: 1 Brötchen mit Dip-SauceKalorien: 233 kcal Zucker: 9g Natrium: 497 mg Fett: 14g Gesättigte Fettsäuren: 2 g Kohlenhydrate: 26g Faser: 5g Eiweiß: 6g ungesättigtes Fett: 5g
palmeirofoods.com stellt Nährwertangaben für Rezepte aus Gefälligkeit zur Verfügung und ist lediglich eine Schätzung. Diera Informationen stammen von En línea-Rechnern. Obwohl palmeirofoods.com sich bemüht, genaue Informationen bereitzustellen, handelt es sich bei dieran Zahlen lediglich um Schätzungen.
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