Fingerabdruck von samoanischen Keksen
Fingerabdruck von samoanischen Keksen
Die Pfadfindersaison steht vor der Tür. Ich liebe samoanische Kekse und mein Mann liebt feine Minze. Er hat 10 Kartons bestellt! Aber meine liebste Kekshand ist ein Samoa! Ich liebe den Shortbread-Keks, der mit Schokolade umhüllt und mit Karamell und Kokosnuss belegt ist.
Die Kekse werden aus einem köstlichen Mürbeteiggebäck hergestellt. Ich wollte die Unterseite des Kekses in Schokolade tauchen, um den Keks besser darzustellen. In der Mitte gab es die köstliche und zähe Karamell-Kokosnuss und dann wurden sie mit noch mehr Schokolade beträufelt!
Zutaten
- 15 Unzen hausgemachte oder im Laden gekaufte Softbonbons
- 3 Tassen gesüßte Kokosraspeln (geröstet)
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 3 Esslöffel Milch
- 1 Tasse Butter (weich)
- 3 Tassen geraspelte und gesüßte Kokosnuss
- 2 Tassen halbsüße Schokoladenstückchen
- 2/3 Tasse weißer Zucker
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Anweisungen
- In einer mittelgroßen Schüssel Butter, Zucker und 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt vermischen. Bei mittlerer Geschwindigkeit unter häufigem Kratzen schlagen, bis eine cremige Masse entsteht. Fügen Sie das Mehl und das Mehl hinzu und schlagen Sie es, bis es eingearbeitet ist. Abdecken und mindestens 1 Stunde kühl stellen, bis es fest ist.
- Ofen vorheizen auf 350 Grad. Den Teig zu 2,5 cm großen Kugeln formen. Auf ungefetteten Backblechen einen Abstand von 5 cm einhalten. Machen Sie mit dem Daumen eine Vertiefung in der Mitte jedes Kekses.
- 14–18 Minuten backen oder bis die Ränder leicht gebräunt sind. Lassen Sie es vollständig abkühlen.
- In einer mikrowellengeeigneten Schüssel jeweils 1 Tasse Schokoladenstückchen 30 Sekunden lang schmelzen und glatt rühren. Das Backblech mit Backpapier auslegen, die Unterseite jedes Kekses in geschmolzene Schokolade tauchen und zum Fixieren auf Backpapier legen.
- So bereiten Sie eine Kokosnuss-Karamell-Schicht zu: Geben Sie die Karamellbonbons und die Milch in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Jeweils 30 Sekunden kochen, bis es geschmolzen und glatt ist. Die geröstete Kokosnuss hinzufügen. Etwas abkühlen lassen. Füllen Sie jede Keksmitte mit 1 Esslöffel Kokoskaramell.
- Die restliche 1 Tasse Schokoladenstückchen schmelzen und über die Kekse träufeln.
Komposition
Kalorien: 437 kcal Kohlenhydrate: 41g Eiweiß: 5g Fett: 30g Gesättigte Fettsäuren: 22g Cholesterin: 23 mg Natrium: 122 mg Faser: 5g Zucker: 25g Portionsgröße: 1 Portion
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