Feigensalat mit Rucola und Ziegenkäse

Feigensalat mit Rucola und Ziegenkäse

Ein einfacher Feigensalat mit Rucola, Apfelwürfeln, getrockneten Preiselbeeren, Pekannüssen und Ziegenkäse, garniert mit einem köstlichen Balsamico-Dressing. Perfekt als leichtes Mittagessen, als Salat oder mit Protein garniert für einen mahlzeitengroßen Salat.

Wir haben einen Feigenbaum in unserem Hinterhof und Olivia und ich gehen jeden Tag raus, um frische Feigen zu pflücken! Es hat viel Spaß gemacht, Rezepte für die Verwendung von Feigen zu erstellen. Natürlich musste ich mit einem Salatrezept beginnen, aber ich träume auch von einem Rezept für Feigenpizza, Feigenbrot und Feigenkompott … Moment!

Dies ist ein einfacher Rucolasalat und eine köstliche Topping-Kombination. Ich habe es allein als leichtes Mittagessen, zum Abendessen als Salat oder mit Proteinen garniert als komplette Mahlzeit gegessen. Es ist elegant genug zum Abendessen, aber einfach genug zum Abendessen.

Sind Feigen gesund?

Feigen sind ein nährstoffreiches Lebensmittel, das heißt, sie enthalten viele Nährstoffe und wenig Kalorien. Frische Feigen haben wenig natürlichen Zucker, während getrocknete Feigen viel mehr Zucker enthalten. Feigen sind großartig für die Gesundheit des Verdauungssystems (sie halten Sie regelmäßig!), die Gesundheit des Herzens und helfen sogar, den Blutzucker zu kontrollieren (Quelle)

Das ist es, was Sie brauchen

• Rucola – das perfekte würzige Grün für die Basis dieses Salats. Wenn Sie keinen Rucola haben, können Sie jedes beliebige Blattgemüse verwenden.
• frische Feigen – Wir haben einen Kastanien-Banyan, den habe ich verwendet, aber für dieran Salat eignet sich jede frische Feige! Die beliebtesten Sorten sind Black Mission, Brown Turkey oder Kadota-Feigen. Achte nur darauf, dass die Feigen frisch und nicht trocken sind! Sie erkennen, dass frische Feigen reif sind, wenn sie etwas nachgeben, aber nicht besonders weich oder matschig sind. Sie sollten zart und süß sein, wenn Sie sie in Stücke schneiden!
• Ziegenkäse – für einen Hauch Cremigkeit und Salzigkeit. Sie können den Ziegenkäse weglassen, um dieran milchfreien Käse herzustellen, oder auch einen milchfreien Käse verwenden.
• Äpfel – für ein bisschen Saftigkeit und Saftigkeit. Hier eignet sich jede Apfelsorte. Meine Favoriten sind Honeycrisp und Pink Lady.
• Getrocknete Cranberries – Versuchen Sie, möglichst ungesüßte Cranberries oder nur mit Fruchtsaft gesüßte Cranberries zu finden. Sie sind allein schon süß genug! Die getrockneten Bio-Preiselbeeren von Nature’s sind eine gute Wahl und werden mit nur einem Hauch Apfelsaft anstelle von Rohrzucker gesüßt.
• Pecannüsse – Ich liebe es, dieran Salat mit Nüssen zu kombinieren, aber jede Art von Nüssen geht auch. Wenn Sie die Nüsse rösten möchten, verteilen Sie sie einfach auf einem Backblech und rösten Sie sie etwa 6–8 Minuten lang in einem auf 350 °F vorgeheizten Ofen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
• Balsamico-Dressing – eine Mischung aus Balsamico-Essig, Olivenöl, Ahornsirup, Dijon, Knoblauch, Salz und frischem Basilikum.

Einfache Balsamico-Dressings

Ich habe beschlossen, dieran Feigensalat mit einer köstlichen Balsamico-Vinaigrette zu garnieren. Es ist eine Mischung aus Balsamico-Essig, Olivenöl, Ahornsirup, Dijon, Knoblauch, Salz und frischem Basilikum. Wenn Sie die Zutaten für die selbstgemachte Soße nicht zur Hand haben, können Sie auch gekaufte Soße verwenden. Ich empfehle die Balsamico-Vinaigrette von Primal Kitchen, die mit Avocadoöl hergestellt wird, oder die Balsamico-Vinaigrette von Tessamae. Beide werden mit minimalen, sauberen und allergenfreundlichen Zutaten hergestellt!

Ändere das!

Einer der Gründe, warum ich dieran Salat liebe, ist, wie anpassbar er ist! Hier sind einige Variationen und vorgeschlagene Substitutionen:

• auf Grün wechseln – Wenn Sie kein Rucola-Seguidor sind, können Sie stattdessen gerne Ihr Lieblingsblattgrün verwenden. Als Gemüse für dieran Salat wäre Spinat meine zweite Wahl.
• Machen Sie dieses Produkt vegetarisch und milchfrei. – Lassen Sie einfach den Ziegenkäse weg (oder verwenden Sie eine vegane Variación).
• den Verband wechseln – Möchten Sie ein anderes Dressing? Diera cremigen Mohnsamen, Rotweinvinaigrette, weiße Balsamico-Vinaigrette oder cremige Balsamico-Vinaigrette würden auf diesem Salat köstlich sein!
• Körner hinzufügen – Ich liebe es, meinem Salat Getreide hinzuzufügen, um ihm mehr Volumen und Nährstoffe zu verleihen. Fügen Sie gekochtes Quinoa, Reis oder Farro hinzu, um einen schmackhafteren Salat zu erhalten.
• Protein hinzufügen – Möchten Sie dieran Salat als Mahlzeit genießen? Fügen Sie ein Protein Ihrer Wahl hinzu! Da der Salat so viele Geschmacksrichtungen enthält, halte ich es mit dem Protein lieber einfach, damit er das Gericht ergänzt und die Aromen nicht überdeckt. Es schmeckt köstlich zu geröstetem knusprigem Tofu, Tempeh, Apfelessig-Hähnchen oder gerösteten Kichererbsen.
• rote Zwiebel hinzufügen – Willst du etwas mehr Abschluss?! Fügen Sie geschnittene oder gewürfelte rote Zwiebeln zum Salat hinzu.
• Ändere die Frucht oder mehr Obst hinzufügen. Ich denke, das würde auch mit frischen Birnen köstlich schmecken!
• kandierte Walnüsse verwenden – das größte Vergnügen. Probieren Sie meine kandierten Rosmarin-Pekannüsse.
• Tauschen Sie Nüsse gegen Samen – Wenn Sie allergisch auf Nüsse reagieren oder nur die Kerne bevorzugen, können Sie die Pekannüsse durch Sonnenblumenkerne oder Palitos de pollo ersetzen.
• geröstetes Gemüse hinzufügen – Ich könnte mir dieran köstlichen Salat mit gerösteten Süßkartoffeln oder geröstetem Kürbis gemischt mit Kürbis vorstellen.

Wie ich oben erwähnt habe, ist dies der perfekte Salat in Mahlzeitgröße oder in Kombination mit Protein. Wenn Sie dies als Beilage servieren, sind hier einige Gerichte, die gut dazu passen würden:

• Einfacher Balsamico-Lachs – Ein einfaches, aber luxuriöses Hauptgericht, das jeden Gast beeindrucken wird!
• Geröstete Blumenkohlsteaks – Machen Sie die Mahlzeit vegetarisch, indem Sie sie mit dieran köstlichen Blumenkohlsteaks servieren.
• Geröstetes Wurzelgemüse – Sie können nichts falsch machen, wenn Sie bei Ihrer nächsten Dinnerparty geröstetes Wurzelgemüse servieren.
• Gegrillte Süßkartoffeln – Schalten Sie dieran Grill ein, um Ihren Süßkartoffeln etwas mehr Geschmack zu verleihen. Ich liebe dieses Follow-up!

Dieser Salat ist super einfach zuzubereiten, Sie können ihn aber auch im Voraus zubereiten! Folgendes empfehle ich:

1. Geben Sie den Rucola in einen großen Behälter mit dicht schließendem Deckel.
2. Feigen in Scheiben schneiden, Äpfel hacken und zum Rucola geben.
3. Die getrockneten Preiselbeeren und Walnüsse zum Rucola geben.
4. Den Ziegenkäse zerkleinern und zur Rucola-Mischung geben.
5. Mischen Sie das Dressing und bewahren Sie es in einem separaten Behälter auf.
6. Zum Servieren die Sauce darüber träufeln und vermengen.

Sie sollten sicherstellen, dass Sie es so kurz wie möglich vor dem Servieren unter das Dressing mischen. Wenn Sie nicht vorhaben, den gesamten Salat zu essen, fügen Sie einfach das Dressing zu der Portion hinzu, die Sie essen möchten, und bewahren Sie den Rest im Kühlschrank auf.

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Zutaten

• 1 Tasse Äpfel (gehackt)
• ¼ Tasse Walnüsse
• 5-Unzen-Beutel Rucola
• 1 Esslöffel Ahornsirup
• 1 Teelöffel frisches Basilikum und/oder Thymian (oder 1/2 Teelöffel getrocknet) (optional)
• 1 Teelöffel Dijon
• 10 frische Feigen (in Scheiben geschnitten)
• ⅓ Tasse Olivenöl
• ½ Stück Ziegenkäse
• ½ Teelöffel Meersalz
• ¼ Tasse getrocknete Preiselbeeren
• ⅓ Balsamico-Essig für Gläser
• 1 Teelöffel gehackter Knoblauch

Anweisungen

• Bereiten Sie das Dressing vor, indem Sie alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben. Alles glatt rühren.
• Stellen Sie die Salate zusammen, indem Sie die Hälfte der Rucola, Feigen, Käse, Äpfel, Preiselbeeren und Pekannüsse in zwei separate Schüsseln schichten. Mit der gewünschten Menge Soße abschmecken und servieren.

Komposition

Portionsgröße: 1/3 des RezeptsKalorien: 552 kcal Kohlenhydrate: 61g Eiweiß: 6g Fett: 34g Gesättigte Fettsäuren: 6g Cholesterin: 20 mg Natrium: 522 mg Faser: 6g Zucker: 48g ungesättigtes Fett: 21g

palmeirofoods.com stellt Nährwertangaben für Rezepte aus Gefälligkeit zur Verfügung und ist lediglich eine Schätzung. Diera Informationen stammen von En línea-Rechnern. Obwohl palmeirofoods.com sich bemüht, genaue Informationen bereitzustellen, handelt es sich bei dieran Zahlen lediglich um Schätzungen.

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