Ernährungseinschränkungen: Erhöhen Sie Ihre Vorteile und

Ernährungseinschränkungen: Erhöhen Sie Ihre Vorteile und

Ist Ihr Lugar de comidas darauf vorbereitet, die Anforderungen von Kunden mit diätetischen Einschränkungen zu erfüllen?

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Wir haben hier im Blog bereits darüber gesprochen, wie sehr sich der Lebensmittelmarkt verändert, um sich an die Bedürfnisse der Verbraucher anzupassen.

Unter dieran Veränderungen sticht die Nische der Lebensmittel für Menschen mit diätetischen Einschränkungen hervor.

Der Sektor deckt nicht nur die natürliche Nachfrage, sondern eröffnet auch Möglichkeiten für Restoranes, die eine große Oportunidad haben, ihre Gewinne zu steigern.

Laut einer Euromonitor-Umfrage belegt Brasilien mit einem Umsatz von 35 Milliarden US-Dollar pro Jahr den 4. Platz im Weltranking für gesunden Lebensmittelkonsum.

außer Essen frei von (ohne Zusatz jeglicher Zutaten wie Gluten, Zucker, chemische Zusätze und Kuhmilch) In diesem Segment gibt es auch Lebensmittel pflanzlich (mit Rohstoffen pflanzlichen Ursprungs) und Sauberes Etikett (was sich auf Clean Label bezieht).

Fakt ist, dass Betriebe, die sich nicht anpassen, ihr Publikum verlieren. Und schon bald wird das Anbieten differenzierter Optionen als das Minimum angesehen, das von einer Speisekarte erwartet wird.

Aber wissen Sie, wie Sie diera Veränderungen umsetzen und sich auf dieran Trend vorbereiten können, der in den kommenden Jahren immer stärker zuzunehmen verspricht?

Wir haben hier die wichtigsten Informationen zu diesem Thema zusammengestellt, um Ihnen bei dieser Aufgabe zu helfen. Weitermachen:

NAVIGATIONSMENÜ1 – Was sind diätetische Einschränkungen?2 – Wie Sie Ihr Unternehmen anpassen3 – Wie Sie ein Publikum anziehen

1 – Was sind diätetische Einschränkungen?

Zunächst müssen Sie verstehen, was eine Ernährungseinschränkung darstellt.

Wissenschaftlich wird der Begriff mit Krankheiten, Unverträglichkeiten und Allergien in Verbindung gebracht, der Markt ist jedoch nicht darauf beschränkt.

Viele Menschen entscheiden sich auch aus ideologischen, religiösen Gründen oder auf der Suche nach einer gesünderen Ernährung dafür, Lebensmittel aus ihrer Ernährung zu streichen.

Nachfolgend finden Sie die häufigsten Ernährungseinschränkungen:

Gluten

Weizenprotein, das für diejenigen, die es vertragen, die sogenannten Zöliakiekranken, mehrere Risiken birgt.

Die Krankheitssymptome sind vielfältig und scheinbar unzusammenhängend. Darüber hinaus entscheiden sich viele Menschen, die eine Diät zur Gewichtsreduktion befolgen, auch dafür, Gluten aus ihrer Routine zu streichen.

Milch

Menschen mit Laktoseintoleranz (die den Zucker in der Milch nicht verdauen können), Allergiker (die bei der Einnahme stärkere Reaktionen erleiden) und Veganer (die nichts Tierisches essen) benötigen Optionen, die keine Milch enthalten in ihrer Ernährung. seine Zubereitung.

Fleisch

Vegetarische und vegane Ernährung findet in Brasilien immer mehr Anhänger. Fleischlose Optionen werden zu einer häufigen Suche sowohl für diejenigen, die aus ideologischen und religiösen Gründen nicht konsumieren, als auch für diejenigen, die einen gesünderen Lebensstil anstreben.

Zucker

Die Reduzierung des Zuckergehalts in der Ernährung ist nicht mehr nur für Diabetiker eine Option. Wer sich ausgewogener ernähren möchte, bevorzugt auch Gerichte, die die Zutat ersetzen.

2 – Wie passen Sie Ihr Unternehmen an?

Passen Sie Ihr Unternehmen an die Realität der Kunden an, mit denen Sie leben Diäteinschränkungen es geht über die Aktualisierung des Menüs hinaus.

Sehen Sie sich unten einige Schritt-für-Schritt-Schritte an, um mit der Betreuung dieser Zielgruppe zu beginnen:

1 – Suche

Wenn es um Gesundheit geht, ist Forschung unerlässlich. Sie müssen verstehen, welche Anpassungen an den Rezepten vorgenommen werden müssen, um das Wohlbefinden Ihrer Kunden, insbesondere derjenigen mit Allergien und Unverträglichkeiten, zu gewährleisten.

Die Konsultation eines Ernährungsberaters ist eine großartige Ressource, um ein sicheres Ergebnis zu erzielen.

2 – Überprüfen Sie, ob eine Anpassung Ihrer Struktur erforderlich ist

Bei Unverträglichkeiten und Allergien kann eine Anpassung erforderlich sein, die über den einfachen Austausch von Zutaten in Rezepten hinausgeht.

Wer beispielsweise gegen Gluten und Milch allergisch ist, darf selbst Lebensmittel, die Spuren davon enthalten, nicht essen.

Wenn alle Lebensmittel in derselben Küche hergestellt werden, ist die Wahrscheinlichkeit einer Kontamination hoch.

Wenn Ihr Ziel also darin besteht, Lebensmittel anzubieten, die zu 100 % frei von dieran Zutaten sind, wäre eine Trennung der Küchen vielleicht ideal. Auch die Konsultation eines Ernährungsberaters ist in diesem Fall willkommen.

3 – Trainieren Sie Ihr Team

Ihr Team muss darauf vorbereitet sein, Kunden mit Einschränkungen, die sich für Ihr Unternehmen entscheiden, zu bedienen und ihnen Alternativen vorzuschlagen.

Es gibt nichts Unangenehmeres, als in einer Umgebung bedient zu werden, in der die Bedürfnisse der Kunden nicht gebührend berücksichtigt werden.

In solchen Fällen können geschädigte Kunden sogar rechtliche Schritte gegen das Lugar de comidas einleiten.

3 – Wie zieht man die Öffentlichkeit an?

Obwohl Verbraucher mit diätetischen Einschränkungen Sie finden auf dem Markt bereits weitere Alternativen, die Ihren Bedürfnissen entsprechen, das Angebot ist jedoch noch lange nicht optimal.

Aufgrund mangelnder Struktur für den Empfang dieses Publikums nicht in ein Lokal zu gehen, ist etwas wirklich Unangenehmes. Daher ist die einfache Tatsache, dass Ihr Lugar de comidas dieses Hindernis überwindet, bereits eine ziemliche Attraktion.

Hier sind einige Ideen, die Ihnen helfen können, dieses Publikum schneller anzusprechen:

1 → Offenlegen

Es scheint offensichtlich, aber viele Unternehmen lassen die Offenlegung letztendlich im Hintergrund.

Informieren Sie unbedingt alle Ihre Kunden, insbesondere wenn es neu ist.

Sprechen Sie über Ihre Bemühungen, Ihren Kunden das Beste zu bieten und ihre Interaktion zu fördern.

Der Nachweis, dass Ihr Raum an unterschiedliche Zielgruppen denkt, wird bei der Auswahl des Konsumorts zweifellos von Vorteil sein.

zwei → Klären Sie Ihre Optionen im Menü

Markieren Sie die vorgenommenen Änderungen und überprüfen Sie alle Produkte, die von Presenten mit Einschränkungen konsumiert werden dürfen.

Sie können ein spezielles Menü zusammenstellen oder einfach bei dem bleiben, was Sie bereits haben, und zusätzlich die Verkaufsstelle selbst nutzen, um allen Ihren Kunden Änderungen vorzustellen.

Auch wer keine Einschränkungen hat, kann von den Nachrichten profitieren.

Ein Hinweis auf dieses Verhalten ist eine Umfrage des IBGE (Brasilianisches Institut für Geographie und Statistik), die besagt, dass 55 % der Brasilianer vegane Produkte konsumieren würden, wenn sie auf der Speisekarte als solche gekennzeichnet wären.

3 → Führen Sie Umfragen bei Kunden mit diätetischen Einschränkungen durch

Kundenbefragungen können wertvolle Informationen liefern.

Sprechen Sie mit potenziellen Verbrauchern dieser Art von Produkten und lassen Sie sich Vorschläge machen, wie Sie Ihre Speisekarte für sie attraktiver gestalten können.

Die Umfragen generieren nicht nur neue Ideen, sondern zeigen auch Ihr Anliegen, sich ständig zu verbessern, und tragen dazu bei, Ihr Publikum näher zusammenzubringen und treuere Kunden zu gewinnen.

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