Einfaches hausgemachtes Pesto-Nudelrezept
An arbeitsreichen Abenden unter der Woche sind einfache Rezepte gefragt, die sich im Handumdrehen zusammenstellen lassen, und nichts ist einfacher als ein einfaches hausgemachtes Basilikum-Pesto-Nudelrezept, das sogar ein Kind zusammenstellen und anschließend aufräumen kann.
Es gibt bestimmte Fähigkeiten, die man an die jüngere Generation weitergeben kann, die Geheimnisse, um im Leben erfolgreich zu sein. Bei uns zu Hause besteht eine dieser Fähigkeiten darin, mit den täglichen Familienarbeiten Schritt zu halten (ich LIEBE, was der ehemalige Dekan des Stanford Freshman zu den Gründen zu sagen hat!) Und ob es Smudge gefällt oder nicht, es macht ihm großen Spaß. Aufklärung darüber . eins. Bereich. Früher dachte ich, dass es Spaß macht, den Abwasch zu machen – eine Schürze zu tragen und mit Seifenblasen zu spielen, während ich zu dem Lied drehe, das mir in den Sinn kommt –, aber heutzutage ist dieser Glanz sicherlich verblasst.
Während die Faulheit des Sommers geschäftigeren Schulanfangsabenden, zwei Fußballmannschaften zum Training, Basketball und seinen anderen grundlegenden täglichen Aufgaben Platz macht, hat Smudges Zeit beim Geschirrspülen die Zeit, die ich in meinem Terminkalender für die Zubereitung von Abendessen mit reichlich Zeit habe, vervollständigt , wenn ich mich richtig erinnere, etwas zum Abendessen fertig zu haben!
Aus diesem Grund ist es immer eine Rettung für die Nacht, wenn ich supereinfache und grundlegende Rezepte wie dieses in meiner Hosentasche habe, für die Tage, an denen die Grundlagen wirklich alles sind, was ich brauche. Und ersehnt. Wie meine einfachen Pesto-Nudeln, die nach einer Drehung um silberne Fäden verlangen.
Ich habe schon oft hausgemachtes Pesto gemacht. Und oft habe ich es vermasselt. Weil? Weil ich es nicht einfach gehalten habe.
- Fügen Sie keinen weiteren Knoblauch hinzu. Sie werden den Kräutergeschmack völlig ruinieren, wenn Sie daraus ein Vampirfest machen und er die Soße in eine Dose verwandelt. Im Ernst, das habe ich bereits getan.
- Achten Sie beim Zerkleinern der Kräuter darauf, dass Sie Ihre Küchenmaschine oder Ihren Mixer pulsieren lassen. Dadurch bleibt die frische grüne Farbe anstelle der schlammigen Farbe des Seebodens erhalten.
- Für den leichtesten Geschmack verwenden Sie ein frisches, fruchtiges Öl.
- Da die Aromen so einfach sind, verwenden Sie das Beste, was Sie können, und die frischen Blattkräuter kommen immer am besten zur Geltung.
- Pinienkerne oder kannst du sie dir einfach nicht leisten? Walnüsse, Marcona-Mandeln und sogar Pistazien sind eine leckere Alternative.
Über das Rezept
Ich habe vor dem Einfrieren Basilikumbüschel aus meinem Garten verwendet, aber wenn das Basilikum nicht gerade Saison hat, kann man Pesto auch mit jedem dieser Gemüse zubereiten:
- Petersilie
- Spinat
- Münzhaus
- Grünkohl
- grüne Rüben
Pesto y también Pasta ist einfach köstlich, serviert mit etwas Parmesankäse und einer Prise plus gerösteter Pinienkerne, falls vorhanden.
Pesto eignet sich für jede Nudelform, am bekanntesten sind jedoch die langen, dünnen oder kurzen und kompakten Varianten. Ich habe hier die dickeren Bucatini verwendet. Hier sind einige weitere Typen, die Sie berücksichtigen sollten:
- Farfalle
- Gewehr
- Spaghetti
- Linguine
- orzo
- Tortellini
- Gefieder
- Orecchiette
Und bei der Zubereitung von Lasagne oder gefüllten Muscheln ist Pesto eine fantastische Alternative zu Marinara oder Tomatensauce für einen leichteren, helleren Geschmack.
Wenn Sie Ihre Vergangenheit kochen, salzen Sie das Wasser immer großzügig (warten Sie, bis das Wasser kocht, damit der Topf nicht überläuft) und kochen Sie die Nudeln al dente, damit die Nudeln noch eine schöne Konsistenz haben und nicht zu Knödeln werden.
Oder ich LIEBE es, ein paar coole Sachen darüber zu werfen. Und ich habe es mit etwas mehr salzigem Parmesankäse abgerundet.
Sie sehen, das Beste an einem Grundrezept ist die Möglichkeit, es nach Belieben zu optimieren und zu lernen, etwas Neues zu mögen.
Pesto-Nudeln können zwar eine eigenständige Mahlzeit sein, sind aber auch als einfache Beilage schnell zubereitet. Hier sind einige Essensideen, um es ihr nebenan gemütlich zu machen.
- Garnelen mit Knoblauch-Zitronen-Kräutern in Paketen
- Gegrillter Heilbutt mit 5 Zutaten
- gegrilltes Hähnchenparmigiana
- Knuspriges italienisches Ofenhähnchen
Zutaten
- 1/2 Tasse geröstete Pinienkerne
- 2 Tassen frische Basilikumblätter (gewaschen, entstielt und fein verpackt)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Pfund Bucatini (Spaghetti oder andere Lieblingsnudeln)
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 1/2 Zitrone (Saft)
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- Kirschtomaten
- 1/2 Tasse frisch geriebener Parmesankäse, agregado etwas mehr zum Garnieren
Anweisungen
- Spaghetti oder andere Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Die Nudeln abgießen und 1 Tasse Kochwasser auffangen.
- Während die Nudeln kochen, den gehackten Knoblauch, die gerösteten Pinienkerne und den fein geriebenen Parmesan in eine Küchenmaschine geben und glatt rühren. Dann das Basilikum hinzufügen. Ein paar Mal umrühren, bis es zerkleinert ist, dann laufen lassen und dabei das Öl in den Prozessor träufeln, bis dieser emulgiert ist. Mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen, etwas Zitronensaft hinzufügen und erneut verrühren, bis alles gut vermischt ist. Abschmecken und nach Belieben abschmecken.
- Mischen Sie die heißen Nudeln mit dem Pesto in einer großen Schüssel und geben Sie das zurückbehaltene Kochwasser hinzu, jeweils ¼ Tasse oder bis es scharf ist. Mit den Kirschtomaten belegen und nach Belieben mit mehr Salz und Pfeffer würzen und mit mehr Parmesankäse garnieren.
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