Einfaches Garnelen-Kokos-Curry

Einfaches Garnelen-Kokos-Curry

schnell und einfach Garnelen-Curry Gericht, das in weniger als 20 Minuten zubereitet ist. Für ein leckeres Wochenendessen mit Reis oder Quinoa servieren. Dieser Beitrag wird von Kroger gesponsert. Alle Gedanken und Meinungen sind meine eigenen.

Wenn Sie wie ich sind, sind Sie immer auf der Suche gesunde Mahlzeiten während der Woche Sie schmecken fantastisch, aber die Zubereitung dauert nicht ewig. Ich verbringe gerne Zeit in der Küche (natürlich, wenn man bedenkt, dass dieser Blog zu 75 % aus Lebensmitteln besteht), aber selbst ich kann Rezepte, die an Wochentagen länger als 30 Minuten dauern, nicht tolerieren. Hauptsächlich, weil ich normalerweise hungrig bin, aber auch, weil ich den Nachmittag lieber damit verbringe, mit Olive abzuhängen, zu Hause ein Projekt zu erledigen oder mit Isaac zu chillen.

Ein paniertes Garnelen-Curry

Aus diesem Grund tendiere ich zu schnellen Rezepten wie diesem. Garnelen-Curry ! Mit der Hilfe von Jared rote Curry Paste Sie können dieses leckere Gericht ganz einfach in weniger als 20 Minuten zubereiten! Es ist reich an nährstoffreichem Gemüse, die Garnelen sind eine gute Proteinquelle und das gesunde Fett in der Kokosmilch macht das Gericht besonders cremig, sättigend und sättigend.

So servieren Sie dieses Garnelen-Curry

Es eignet sich hervorragend, wenn es mit einem Vollkorn wie Quinoa oder braunem Reis serviert wird. Tatsächlich habe ich eine Mischung aus beidem verwendet. Wenn Sie getreidefrei sind oder nach einer kohlenhydratarmen Variación suchen, funktioniert auch Blumenkohlreis.

Einfache Mahlzeit unter der Woche im regelmäßigen Wechsel

Wir haben fast immer eine Dose Kokosmilch in der Speisekammer und gefrorene Garnelen im Gefrierschrank, daher weiß ich, dass es dieses einfache Kokos-Curry-Gericht regelmäßig geben wird. Das Schöne daran ist, dass Sie das Gemüse ganz einfach austauschen können, je nachdem, was gerade Saison hat und was Sie zur Hand haben. Ich liebe Paprika und Brokkoli, aber ich wette, dass das Curry mit Butternusskürbis fantastisch schmeckt … besonders wenn das Wetter kühler wird.

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  • Curry-Hühnersalat
  • Thunfisch-Curry-Bowl mit Blumenkohlreis
  • Schüsseln mit eingelegten Kichererbsen
  • Gepökelter Kichererbsensalat
  • Langsam aushärtende Kokosnuss-Auberginen
  • Kokos-Curry-Miesmuscheln mit Zucchini-Nudeln
  • Vegane Butternusskürbis-Currysuppe
  • Shakshuka-Curry in einer Pfanne

Zutaten

  • Sriracha (zum Servieren (optional))
  • 1 rote Paprika (in dünne Scheiben geschnitten)
  • 2 Esslöffel rote Currypaste
  • 1 13,5-Unzen-Dose Kokosmilch (hell oder voll)
  • gekochter brauner Reis oder Quinoa (zum Servieren)
  • 1/4 Teelöffel Meersalz
  • 1 Zweig Schnittlauch (in 0,6 cm große Stücke geschnitten (etwas zum Garnieren aufheben))
  • 2 Teelöffel gehackter Knoblauch
  • 1/2 Esslöffel Kokos- oder Avocadoöl
  • 10-Unzen-Beutel, gefrorene geschälte und zerkleinerte Garnelen (aufgetaut)
  • Kalkspalten (für Formteile)
  • 2 Teelöffel gehackter Ingwer
  • 1 Tasse frische Brokkoliröschen
  • 1/4 Tasse frisches Basilikum (gehackt)

Anweisungen

  • Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch, Ingwer und rote Paprika dazugeben und etwa 5 Minuten kochen lassen, bis ein Duft entsteht. Brokkoli, Kokosmilch, Currypaste und Salz hinzufügen, umrühren und die Mischung etwa 5 Minuten köcheln lassen.
  • Garnelen und Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben, umrühren und 5 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie das frische Basilikum hinzu. Servieren Sie das Curry über gekochtem braunem Reis, Quinoa oder einer Mischung aus beidem. Jede Portion mit etwas Schnittlauch und einer Limettenscheibe garnieren.

Komposition

Portionsgröße: 1/3 des Rezepts mit 1 Tasse braunem ReisKalorien: 610 kcal Zucker: 7g Fett: 31g Kohlenhydrate: 65g Faser: 6g Eiweiß: 24g

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