Einfaches dickgekochtes italienisches Rindfleisch

Einfaches dickgekochtes italienisches Rindfleisch

Dieser italienische Rindfleischeintopf ist dick und voluminös, gefüllt mit großen Rindfleischstücken und viel frischem Gemüse. Alles gekocht in einer köstlich würzigen italienischen Sauce.

Ich liebe Abendessen mit einem Teller und dieser einfache Eintopf ist einer davon. Alles in einen Topf geben und köcheln lassen, bis es mit all den tollen Gewürzen und dem Gemüse vermischt ist.

Rezeptzutaten

• Rinderragout
• Tomatenpüree – auch bekannt als Konserve oder Passata
• Brühe – selbstgemacht oder im Laden gekauft
• Salz
• Basilikum
• Oregano
• Lorbeerblatt
• Knoblauch
• Olivenöl
• Erbsen – gefroren, nicht aufgetaut
• Kartoffeln – gewürfelt
• Karotten, geschnitten
• Peperoniflocken – optional

Wie man hausgemachte Brühe macht

In eine große Panela eine Cenoura und eine geschälte und halb geschnittene Zwiebel, einen in zwei Hälften geschnittenen Aipo-Stiel, ein Louro-Blatt, 2-3 Kalos Pfeffer, 1/4-1/2 Kohlsalz-Chá und 12 Xícaras Wasser geben.

Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa drei Stunden köcheln lassen. Wenn Sie Fleischbrühe zubereiten möchten, geben Sie ein paar Fleischstücke in die Pfanne.

Von Zeit zu Zeit umrühren und den Schaum entfernen, der oben auf der Brühe entsteht. Lassen Sie die Brühe durch ein Sieb passieren und lassen Sie die Flüssigkeit abkühlen oder verwenden Sie in diesem Fall die heiße Brühe.

Nicht verwendete Brühe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 4–5 Tage lang aufbewahrt werden. Es kann auch in gefriergeeigneten Behältern eingefroren werden und ist bis zu 6 Monate haltbar.

Wie man Rindereintopf macht

Das Steak in Stücken gut bemehlen. In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl, bemehlte Rindfleischstücke und Kastanien hinzufügen.

Knoblauch, Tomatenpüree, Salz, Basilikum, Oregano, Lorbeerblatt, Peperoniflocken, Brühe, Karotten, Erbsen und Kartoffeln hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze köcheln lassen.

Reduzieren Sie die Hitze, öffnen Sie es leicht und lassen Sie es etwa 30 Minuten lang köcheln, bis das Gemüse weich ist, wobei Sie gelegentlich umrühren. Dann lösen und die Hitze erhöhen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Sofort servieren.

Wenn Ihnen die Suppe besser schmeckt, reduzieren Sie einfach die Garzeit gegen Ende.

Welche Kartoffeln eignen sich am besten?

Am besten eignen sich Kartoffeln mit niedrigem Stärkegehalt, wie z. B. rote und weiße Yukon-Kartoffeln, die ihre Form gut behalten und deren Konsistenz sich perfekt für Suppen, Eintöpfe und Aufläufe eignet.

Welches geschnittene Fleisch eignet sich am besten für Eintöpfe?

• Chuck Beef, Chuck Shoulder, Chuck Roast oder runde Rindfleischstücke.
• Ich kaufe lieber ein großes Stück und schneide es selbst in kleine Stücke, bei Bedarf etwas Fett abschöpfen.
• Dies sind die günstigsten Fleischstücke und eignen sich perfekt zum langsamen Garen, insbesondere für die Zubereitung von Suppen oder Eintöpfen.

Ich serviere es gerne mit gutem hausgemachtem italienischem Brot, einem ungekneteten Ciabatta ist immer eine gute Option oder dieran hausgemachten Brötchen.

häufige Fragen

So lagern Sie den Eintopf

Der Eintopf sollte in einem luftdichten Behälter gekühlt aufbewahrt werden, im Kühlschrank hält er sich bis zu 3-4 Tage.

Kann man es einfrieren?

Zum Einfrieren den vollständig abgekühlten Eintopf in einen gefrierfesten Behälter geben und einfrieren. Im Gefrierschrank ist es bis zu 4-6 Monate haltbar. Im Kühlschrank auftauen lassen und dann in einer Pfanne auf dem Herd erhitzen. Wenn es zu dick ist, fügen Sie beim Erhitzen etwas Wasser hinzu.

Wie man es in einem Slow Cooker macht

Stellen Sie zunächst sicher, dass Sie das Fleisch in Knoblauch und Öl anbraten. Es macht einen großen Unterschied, wie es im Slow Cooker schmeckt und schmeckt. Geben Sie das Fleisch in den Slow Cooker und braten Sie dann die Zwiebeln in der Pfanne an. Fügen Sie sie und die restlichen Zutaten zum Fleisch im Slow Cooker hinzu und rühren Sie alles um. Abdecken und etwa 8 Stunden köcheln lassen, bis Gemüse und Fleisch zart sind. Sofort servieren.

Ich liebe Dicke, besonders wenn ich dicken italienischen Rindereintopf auf knusprigem italienischem Brot serviere. Oder machen Sie doch einfach selbstgemachtes Focaccia-Brot, das perfekt zu diesem Eintopf passt! Genießen!

Weitere Fleischrezepte, die Sie genießen können!

• Geschnittene Rindfleischpizzaiola
• Steak mit Weißweinsauce
• Mit Fleisch gefüllte Zucchini
• bester Hackbraten
• Roastbeef-Eintopf

Zutaten

• 2 mittelgroße gehackte Kartoffeln
• 1/2 Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Lorbeerblatt
• 1 1/2 Tasse Erbsen (gefroren)
• 1-2 Spritzer scharfe Paprikaflocken (optional)
• 2 1/2 Tassen Brühe (Gemüse oder Rind)*
• 2-3 mittelgroße/große Karotten, in Scheiben geschnitten
• 1 Teelöffel Oregano
• 1 Pfund Rindereintopf
• 1 Teelöffel Basilikum
• 3/4 Tasse Tomatenpüree
• 1-2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten

Anweisungen

• Die Fleischstücke gut im Mehl wenden.
• In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen, die Fleischstücke darin von allen Seiten anbraten.
• Knoblauch, Tomatenpüree, Salz, Basilikum, Oregano, Lorbeerblatt, Peperoniflocken, Brühe, Karotten, Erbsen und Kartoffeln hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren. Auf niedrige Stufe erhitzen, leicht abdecken und zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze etwa 45–60 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen (bei Bedarf auch länger, bis das Gemüse weich ist).
• Aufdecken, die Hitze erhöhen und bis zur gewünschten Dicke garen. Sofort mit knusprigem italienischem Brot servieren. Genießen!

Komposition

Kalorien: 421 kcal Kohlenhydrate: 13g Eiweiß: 23g Fett: 30g Gesättigte Fettsäuren: 10g Transfette: 1g Cholesterin: 81 mg Natrium: 1046 mg Faser: 4g Zucker: 6g ungesättigtes Fett: 16g Portionsgröße: 1 Portion

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