Einfacher Kartoffelsalat

Einfacher Kartoffelsalat

Dieses altmodische Rezept für einfachen Kartoffelsalat wurde wahrscheinlich von unseren Großmüttern über Generationen hinweg weitergegeben. Es ist ein Sommerklassiker, der für Grillabende im Garten, Familienfeiern und Picknicks geeignet ist.

Zutatenhinweise

  • Kartoffeln: Festkochende Sorten wie Frühkartoffeln oder Yukon Gold behalten ihre Form gut. Aber ich mag die großen Russets, weil sie sich leichter schälen lassen und es mir nichts ausmacht, wenn die Kartoffeln im Salat etwas auseinanderfallen.
  • Essig: Oder ersetzen Sie Apfelessig oder Weißweinessig.
  • Senf: Ersetzen Sie den vorbereiteten gelben Senf durch 1 Teelöffel gemahlenen Senf.
  • Pfeffer: Ich liebe es, Kartoffelsalat mit Paprika zu garnieren, aber auch Dill (frisch oder getrocknet), Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln schmecken köstlich. Oder verwenden Sie eine Kombination.

Schritt für Schritt Anweisungen

  1. In einem großen Suppentopf bei mittlerer bis hoher Hitze die Kartoffeln, 1 Esslöffel Salz und so viel Wasser hinzufügen, dass die Suppe bedeckt ist. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Gut abtropfen lassen.
  1. In einer großen Schüssel Mayonnaise, Zucker, Essig, Senf und Knoblauchpulver vermischen. Kartoffeln, Zwiebeln, Sellerie und gehackte Eier hinzufügen. Umrühren und dann mit Salz und Pfeffer abschmecken (ich mag 1 ½ Teelöffel Salz und ¾ Teelöffel Pfeffer). Nach Belieben mit Paprika garnieren.

Tipps und Rezeptvariationen.

  • Nach vorne: Packen Sie Ihre Taschen bis zu drei Tage im Voraus und lagern Sie sie abgedeckt im Kühlschrank.
  • Dauer: Kartoffelsalat sollte nicht länger als 2 Stunden bei Zimmertemperatur bleiben. Laut USDA gilt: „Wenn Kartoffelsalat länger als zwei Stunden über 41 °F gelagert wurde, entsorgen Sie ihn.“ Sicher ist sicher.
  • Mischungen: Machen Sie Ihren eigenen Kartoffelsalat, indem Sie gekochten Speck, frischen Schnittlauch oder andere Kräuter, gehackte Gurken oder Gewürze, Zuckererbsen, Kapern oder geschnittene Radieschen hinzufügen.

Zutaten

  • 1 Esslöffel gelber Senf (siehe Anmerkung 2))
  • Paprika (zum Dekorieren)
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 3 Pfund Kartoffeln (geschält und in 3/4-Zoll-Stücke geschnitten (siehe Hinweis 1))
  • 1 1/2 Tasse Mayonnaise
  • 6 gekochte Eier (geschält und gehackt)
  • 1/2 mittelgroße Zwiebel (gehackt (ca. 1 Tasse))
  • 2 Sellerierippen (in dünne Scheiben geschnitten)
  • 2 Esslöffel weißer Essig
  • 2 Esslöffel Kristallzucker

Anweisungen

  • In einen großen Topf die Kartoffeln, 1 Esslöffel Salz und so viel Wasser geben, dass die Masse bedeckt ist. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Gut abtropfen lassen und etwas abkühlen lassen.
  • In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Zucker, Essig, Senf und Knoblauchpulver vermischen.
  • In einer großen Schüssel Kartoffeln, Zwiebeln, Sellerie und gehackte Eier vermengen. Die Mayonnaise-Mischung hinzufügen und verrühren.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken (ich mag 1 1/2 Teelöffel Salz und 3/4 Teelöffel Pfeffer). Mit Paprika dekorieren.

Komposition

Kalorien: 395 kcal Portionsgröße: 1 TasseKohlenhydrate: 28g Eiweiß: 7g Fett: 29g Gesättigte Fettsäuren: 5g Transfette: 0,1g Cholesterin: 126 mg Natrium: 282 mg Faser: 3g Zucker: 4g ungesättigtes Fett: 23g

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