Einfache vegetarische Burgersuppe

Diera einfache Burgersuppe steckt voller Gemüse und eignet sich unglaublich gut für ein gemütliches Abendessen unter der Woche, da die Wahrscheinlichkeit groß ist, dass Sie dank Ihrer Speisekammer, Ihres Kühl- und/oder Gefrierschranks alle Zutaten für die Suppe zur Hand haben.

Ich habe diera herzhafte, wohltuende Hamburgersuppe zum ersten Mal probiert, als meine Schwiegermutter sie für ein Familientreffen zubereitete, bei dem ich noch nicht zur Familie gehörte. Mein Mann und ich hatten angefangen, uns zu verabreden, und es war ein Abendessen im Haus seiner Mutter, und er lud mich ein, hinzugehen.

Kein Druck. Nein. Nichts selbst.

Eines der Dinge, die ich an diesem Abend aus der Tatsache gelernt habe, dass mein Mann als Teenager ein Nylonnetz über dem Kopf trug, um sein feuchtes, lockiges Haar glatt zu trocknen, ist, dass es nicht unbedingt notwendig ist, Freunde und Familie zum gemeinsamen Essen zusammenzubringen übertrieben oder übertrieben sein.

Gutes Essen bedeutet gute Zeiten, und das ist alles, was Sie wirklich brauchen.

Was ist in dieser Hamburgersuppe?

Dieses Rezept für Hackfleischsuppe könnte nicht einfacher sein, was es noch besser macht, zumal Sie bei einer halbvollen Speisekammer und einem gut gefüllten Kühlschrank alles zum Kochen der Suppe zur Hand haben.

Der Namensgeber dieser Hamburgersuppe ist das Herzstück, das gute altmodische Hackfleisch, auch Hamburger genannt. Ich verwende eine Runde mit 85 % Fett und 15 % Fett, aber mit der Runde mit 91 % Fett und 9 % Fett kann man immer abnehmen. Noch mehr Fett und Sie lassen das meiste davon und den Geschmack aus der Pfanne abtropfen.

Schneiden Sie die Zwiebel und den Sellerie in gleich große Würfel, damit sie gleichmäßig garen. Ich mag große, stückige Karotten, aber wer es lieber gleichmäßig mag, kann die Karotten auch kleiner würfeln.

Für den Mais und die Bohnen können Sie natürlich frischen oder aus der Dose verwenden, aber auch gefroren wäre vollkommen in Ordnung. Wenn Sie möchten, könnten Sie sogar das gesamte gefrorene Gemüse verwenden, denn da das Gemüse gefroren ist, behält es seinen gesamten Nährstoffgehalt genauso gut wie frisch.

Lorbeerblätter und Estragon verleihen der Suppe Geschmack, zusammen mit einem Kraut, das meiner Meinung nach nicht genug Beachtung findet: Majoran. Ähnlich wie Oregano hat Majoran einen blumigeren Geschmack und ist nicht so intensiv wie Oregano und ist eine köstliche Ergänzung zu Gemüse und Rindfleisch.

Wie man Hamburgersuppe macht

Diera Hackfleisch-Gemüsesuppe könnte nicht einfacher zuzubereiten sein. Das Hackfleisch einfach anbraten, dann die Zwiebeln und den Sellerie dazugeben und weitergaren, bis das Gemüse weich ist.

Geben Sie dann die restlichen Zutaten hinzu und lassen Sie die Burgersuppe 30 bis 40 Minuten köcheln, damit sich die Aromen vereinen.

Ich mag diera Hamburgersuppe, aber bestreuen Sie sie gerne mit Käse.

Variationen der Hamburgersuppe

Tauschen Sie Gemüse aus, indem Sie eine dieser Zutaten mischen und aufeinander abstimmen:

Möhren
Sellerie
Mais
Erbsen
grüne Bohnen
Kürbis oder Kürbis
Lauch
Feuergerösteter Tomateneintopf
Spinat oder Kohl
Kohl
Pfeffer

Erwägen Sie auch, die Proteinzufuhr zu erhöhen und probieren Sie diera Hackfleischalternativen aus:

Putenhackfleisch
gemahlener Bison
gehacktes Huhn
Linsen für alle, die kein Fleisch essen und trotzdem Lust auf einen größeren Bissen haben.

Kann ich das in einem Slow Cooker oder Instant Cooker zubereiten?

Während ich diera Gemüsesuppe normalerweise einfach auf dem Herd zubereite, lässt sie sich auch problemlos für das langsame Kochen anpassen. Braten Sie einfach das Fleisch, die Zwiebeln und den Sellerie in einer Pfanne an, fügen Sie dann das restliche Gemüse, die Kräuter, den Wein und die Brühe hinzu und kochen Sie es 4 Stunden lang auf hoher Stufe oder 6 bis 8 Stunden lang auf niedriger Stufe.

Um im Schnellkochtopf zu kochen, bräunen Sie Fleisch, Zwiebeln und Sellerie auf der Sauté-Funktion an, setzen Sie den Deckel auf den Instant Pot und stellen Sie die Öffnung auf die verschlossene Position. Verwenden Sie die manuelle Einstellung und stellen Sie eine Garzeit von 5 Minuten ein. Lassen Sie 10 Minuten lang eine natürliche Druckentlastung zu und entlüften Sie dann für eine schnelle Entlastung.

Kann ich Hamburgersuppe einfrieren?

Dieses Rezept lässt sich gut einfrieren, daher ist es ein Kinderspiel, die doppelte Menge zuzubereiten und die Hälfte einzufrieren. Ich friere meine Suppen in Gefrierbeuteln in Gallonengröße ein und stelle sie auf den Boden, damit sie im gefrorenen Zustand leicht gestapelt werden können.

Mutigere Suppen, die eine Mahlzeit ergeben

Zutaten

1 Tasse neue Kartoffeln (in große Würfel geschnitten)
1 14-Unzen-Dose gewürfelte Tomaten mit Saft
1 Teelöffel getrockneter Estragon
2 Liter Rinderbrühe
1 Unze 14 Gramm grüne Bohnen (abgetropft (oder 2 Tassen gefroren oder frisch))
2 Rinderbrühwürfel
2 Tassen gehackte gelbe Zwiebel (1 mittelgroße)
1 Glas Rot- oder Weißwein
2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 1/2 Tassen gehackter Sellerie (ca. 4 Rippen)
1 Esslöffel getrockneter Majoran
1 Teelöffel koscheres Salz
1 Esslöffel Knoblauchsalz
2 Tassen Wasser
1 1/2 Tassen geschnittene Karotten (ca. 3)
1,5 kg Rinderhackfleisch (ich verwende 85 % mageres Rinderhackfleisch)
1 14-Unzen-Dose Mais (abgetropft (oder 2 Tassen gefroren oder frisch))

Anweisungen

In einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze das Hackfleisch unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis es nicht mehr rosa ist (ca. 7–8 Minuten).
Die gehackte Zwiebel und den Sellerie dazugeben und ca. 3 Minuten garen, bis sie gerade weich sind.
Restliche Zutaten dazugeben, umrühren. Zum Kochen bringen, dann auf köcheln lassen und 30–40 Minuten kochen lassen oder bis die Karotten weich sind und sich die Aromen vermischt haben. Bei Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer würzen.

Komposition

Kalorien: 426 kcal Kohlenhydrate: 54g Eiweiß: 17g Fett: 14g Gesättigte Fettsäuren: 6g Cholesterin: 48 mg Natrium: 2076 mg Faser: 4g Zucker: 42g Portionsgröße: 1 Portion

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