Crostini mit Pfirsich, Ricotta und Basilikum

Crostini ist eine meiner Lieblingsvorspeisen. Klassische Bruschetta, mediterrane Bruschetta und jetzt Crostini mit Pfirsich, Ricotta und Basilikum. Was für eine einfach zu erstellende Aplicación und encuentro Sommer!

Der hausgemachte Ricotta macht das Gericht wirklich perfekt. Milch und Sahne aufkochen, Zitronensaft hinzufügen und einige Stunden abseihen lassen. Das ist alles! Frischer, dicker und cremiger Ricotta, perfekt gepaart mit gegrilltem und gebuttertem Toast!

Mit einer Scheibe saftigem Pfirsich (oder Nektarine), erdigem Basilikum und einer fruchtigen Balsamico-Glasur belegen, um alle Aromen miteinander zu verbinden.

Zutaten

1 Tasse Sahne
1 langes Baguette
weiche Butter (ca. 2 EL)
3 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Salz
1 Zweig Basilikum (Chifonnade)
2 Pfirsiche oder Nektarinen (in dünne Spalten geschnitten)
Balsamico-Glas
3 c Vollmilch

Anweisungen

Bereiten Sie den Ricotta vor, indem Sie Milch, Sahne und Salz langsam zum Kochen bringen. Lassen Sie es eine Minute lang kochen und schalten Sie dann die Hitze aus. Zitronensaft hinzufügen, umrühren und 15 Minuten stehen lassen.
Bereiten Sie ein Käsetuch über einem Sieb vor und gießen Sie es darüber. Lassen Sie dabei den Quark und die Molke getrennt. Einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen oder bis der Ricotta die gewünschte Dicke erreicht hat.
Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Geschnittene Baguettescheiben, Butter auf einer Seite. Grillen Sie jedes Baguette, bis es durchgewärmt und leicht knusprig ist und Grillspuren aufweist.
Ricotta auf gegrillten Baguettescheiben verteilen, garniert mit einer Pfirsichscheibe, Basilikum und Balsamico-Glasur. Auf einer Platte anrichten und sofort servieren.

Komposition

Kalorien: 103 Kalorien Kohlenhydrate: 9g Eiweiß: 2 g Fett: 6g Gesättigte Fettsäuren: 3g Cholesterin: 19 mg Natrium: 213 mg Zucker: 3g Portionsgröße: 1 Portion

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Crostini mit Pfirsich, Ricotta und Basilikum