Crockpot-Hähnchen mit mexikanischer Ananas //
Wenn Sie auf der Suche nach einem unglaublich schnellen und einfachen Abendessen sind, dann ist dies das Richtige für Sie. Mit etwas mexikanischem Rucola und süßer Ananas ist es ein Familienessen. Ich mochte die Tiefkühlgerichte dieser Woche, weil sie mich herausgefordert haben, über Abendessen nachzudenken, bei denen es darauf ankommt, dass sie schnell, einfach und in großen Mengen zubereitet werden können. Ich gebe als Erster zu, dass ich beim Essen nicht sehr sparsam bin. Ich mag gutes Fleisch, teuren Käse und viele frische Produkte. Auf diera Weise zu kochen liegt also etwas außerhalb meiner Norm, aber ich habe festgestellt, dass die Qualität des Essens nicht nur wegen der Genügsamkeit der Mahlzeit verloren gehen muss.
Das Mischen einiger Dosenzutaten mit frischen Zutaten hat diera Mahlzeit für mich wirklich großartig gemacht. Langsam gegartes Hühnchen in würziger Ananas und Rotel-Tomatenspänen machten das Fleisch wirklich zart. Wenn Sie ihn mit frischer Avocado und Limette belegen, kommt der Geschmack richtig zur Geltung und bringt ihn auf die nächste Stufe. Als ich die Kinder auseinandernahm, wurde mir klar, wie vielseitig dieses Rezept ist. Ich habe es über Reis serviert, aber es eignet sich hervorragend als Burrito, Quesadilla oder sogar als Kartoffelbrei! Wir haben genug davon, dass ich ein paar köstliche Nachos mit geschmolzenem Käse zubereiten werde. So gut! Sie können es auch nach Belieben würzen! An manchen Tagen fühle ich mich würziger und mag die Limette mehr, an anderen Tagen möchte ich etwas Schärfe, also füge ich ein paar rote Paprikaflocken hinzu. Wenn Sie anderes Gemüse wie Paprika oder Zwiebeln zur Hand haben, schneiden Sie es in Stücke und werfen Sie es weg. Dies bringt nur noch mehr köstliche Aromen in die Mischung.
Als ich dieses Abendessen zubereitet habe, habe ich zwei Portionen gemacht. Ich habe die Dosen und das Hühnchen verdoppelt und in etwa 15 Minuten zwei Mahlzeiten zubereitet. Buchstäblich. Eines habe ich an diesem Abend zum Abendessen in den Topf geworfen und das andere für einen weiteren verrückten, anstrengenden Tag in einen Gefrierschrank gelegt. Sie können sich nicht vorstellen, wie seltsam stolz er war, am Ende des Monats für einen Abend das Abendessen vorbereitet zu haben. Es spricht wirklich einiges dafür, vorbereitet und organisiert zu sein.
Und ja, mein Hemd platzt gleich… Baby Nummer 4 kommt! Ein weiteres Baby zu bekommen bereitet mir alle möglichen neuen Ängste. Eine davon ist die Möglichkeit, drei weitere hungrige und fleißige Mäuler zu ernähren. Tiefkühlkost kann den Übergang zur Geburt eines weiteren Babys ein wenig erleichtern! Ich habe noch ein paar Monate Zeit zum Füttern, damit ich mir mehr Sorgen um das Kuscheln eines süßen neuen Babys machen kann.
Ich hoffe du magst es! Und wenn Sie Ihre Tiefkühlfähigkeiten auffrischen möchten, schauen Sie sich unsere Tipps und Tricks an.
Zutaten
- 2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Dose Mais (abgetropft)
- 1 Dose Ananasstückchen (nicht abgetropft)
- Avocado
- 1 Teelöffel Chilipulver
- Koriander
- 3 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut
- Käse
- Limettensaft
- 1 Dose Rotel-Tomate (nicht abgetropft)
- 1 Dose schwarze Bohnen (gespült und abgetropft)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel Knoblauchsalz
Anweisungen
- Alle Zutaten in einen Slow Cooker geben und umrühren.
- Bei schwacher Hitze 6 Stunden kochen lassen.
- Wenn das Fleisch zart ist, zerkleinern Sie es und würzen es mit Salz und Pfeffer ab.
- Über Reis, Quinoa, in Burritos, Quesadillas oder auf Nachos servieren.
- Garnieren Sie, wie Sie möchten, aber Avocado, Koriander und Limette sind meine Favoriten!
Komposition
Kalorien: 266 kcal Kohlenhydrate: 44g Eiweiß: 20g Fett: 3g Gesättigte Fettsäuren: 1g Cholesterin: 36 mg Natrium: 740 mg Faser: 9g Zucker: 18g Transfette: 1g ungesättigtes Fett: 2 g Portionsgröße: 1 Portion
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