Cremiges Erdbeer-Semifreddo
Das Das Erdbeercreme-Semifreddo wird aus frischen Erdbeeren, Sahne und griechischem Joghurt hergestellt. Eine köstliche italienische Alternative zu Eis. Es ist das perfekte Dessertrezept für den Sommer.
Wer kann der Erdbeersaison widerstehen? Wenn die Saison beginnt, kaufe ich gleich Erdbeeren ein, röste sie in großen Mengen und friere natürlich auch ein paar davon ein! Aber eines meiner Lieblingsgerichte und -gerichte ist ein Semifreddo.
Diera Version ist viel einfacher und einfacher durchzuführen. Ohne Eier hergestellt. Das Original Semifreddo wird aus einer Mischung aus italienischer Sahne, Schlagsahne und italienischem Baiser hergestellt.
Rezeptzutaten
- Sahne – kräftig, geschlagen oder voll (mindestens 30 % Fett)
- Griechischer Joghurt – ganz
- Vanille
- Kristallzucker
- Erdbeeren – Normalerweise mache ich das mit frischen Erdbeeren, es können aber auch gefrorene verwendet werden.
- Zitronensaft
Erdbeer-Topping
- Erdbeeren
- Puderzucker/gefrorener Zucker
- Zitronensaft
Wie man ein Semifreddo macht
Erdbeeren, Zucker und Zitronensaft in einen kleinen Topf geben, zum Kochen bringen, mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, 3 bis 5 Minuten unter ständigem Rühren kochen, in eine saubere Schüssel geben und abkühlen lassen, dann abkühlen lassen, bis es gerade fest geworden ist. kalt stellen oder etwa 10-15 Minuten einfrieren.
In der Zwischenzeit die Sahne in einer mittelgroßen Schüssel steif schlagen, Joghurt und Vanille unterheben.
Dann die gekühlte Erdbeersauce vorsichtig unterheben. In eine Kastenform füllen, mit Plastikfolie abdecken und mindestens 4–5 Stunden einfrieren.
Während das Semifreddo im Gefrierschrank ist, die geschnittenen Erdbeeren und den Zitronensaft in einen Mixer geben und glatt rühren. In einen kleinen Topf gießen, den Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten kochen, bis die Masse eingedickt ist.
Vollständig abkühlen lassen und nach Belieben über dem Semifreddo servieren.
Was ist ein Semifreddo?
Semifreddo ist ein italienisches Wort und bedeutet kaltes Medium. Es handelt sich um eine Art gefrorenes Dessert, das Eis ähnelt, aber auch im gefrorenen Zustand cremig, geschmeidig und leichter bleibt.
Woher kam er?
Lo Zuccotto galt als der erste Semifreddo-Kuchen florentinischen Ursprungs. Es wurde im 16. Jahrhundert am Medici-Hof vom bekannten Architekten (auch Chemiker, Ingenieur und geschickter Handwerker) Bernardo Buontalenti erfunden, der auch als Erfinder des handwerklich hergestellten Eises, wie wir es heute kennen, gilt.
So servieren Sie ein Semifreddo
Lassen Sie das Semifreddo 4–5 Stunden im Gefrierschrank, damit es fester wird. Nehmen Sie es jedoch mindestens 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank.
wie man es speichert
Dicht verschlossen im Gefrierschrank gelagert ist es 1-2 Wochen haltbar.
Weitere köstliche Rezepte mit frischen Erdbeeren
- Erdbeeren und Sahnekekse
- Hausgemachter Erdbeerlikör auf zwei Arten
- Einfache und frische Erdbeermousse
- einfache Erdbeerkekse
- Bayerisches Erdbeerdessert
Wenn Sie also auf der Suche nach etwas anderem als Eis sind und all die süßen Erdbeeren herumliegen haben, probieren Sie dieses cremige Erdbeer-Semifreddo aus und teilen Sie mir Ihre Meinung mit. Genießen!
Zutaten
- 10 1/2 Unzen geschnittene frische Erdbeeren
- 1/2 Tasse griechischer Joghurt (ganz)
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1/2 Teelöffel Vanille
- 1 1/2 Tassen Voll-/Schlagsahne oder Schlagsahne (mindestens 30 % Fett)
- 7 Unzen geschnittene frische Erdbeeren
- 1/3 Tasse Zucker*
- 2-3 Esslöffel Puderzucker/gefrorener Zucker
Anweisungen
- Eine Kastenform mit den Maßen 21 x 10 cm (8 x 4 Zoll) mit Frischhaltefolie auslegen oder eine Silikon-Kastenform*** verwenden.
Komposition
Kalorien: 293 kcal Kohlenhydrate: 21g Eiweiß: 3g Fett: 22g Gesättigte Fettsäuren: 13g Cholesterin: 82 mg Natrium: 29 mg Faser: 1g Zucker: 17g Portionsgröße: 1 Portion
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