Cranberry-Pistazien-Salat mit Salsa
Das Blaubeer-Pistazien-Salat Es ist ein lustiger und frischer Salat mit Preiselbeeren, Pistazien und Feta mit einem hellen Granatapfel-Honig-Dressing!
Also habe ich dir einen Salat gemacht! wie es wirklich klang Weg Kühler in meinem Kopf.
Und ich habe auch ein rosa Salatdressing gemacht. Schau dir diera Farbe an. Es ist mein Lieblingsrosaton und ich nehme Nagellack, Rouge und Ballerinas in dieser Farbe, bitte und danke.
Ich habe dieran Salat letztes Wochenende zum ersten Mal gegessen, als ich unsere guten Freunde Mike und Heidi besucht habe. Sie haben vor ein paar Wochen ein wunderschönes Baby auf die Welt gebracht und wir kamen vorbei, um es zu sehen, zu kuscheln und seine kleinen Zehen durch seinen Pyjama zu spüren. Okey, der letzte Teil gehört ausschließlich mir, aber ich kann nicht anders, wenn es um Babyzehen geht. Sie baten uns auch, ihre Paten zu sein! Ich bin GOTTEMUTTER! GAH! Wir könnten nicht geehrter und/oder aufgeregter sein.
Während wir dort waren, bekamen wir köstliche Lasagne, Knoblauchbrot und dieran tollen Salat. Es war das erste Mal, dass ich Blaubeeren und Feta im selben Salat gegessen habe, aber ich war neugierig und sehr hungrig. Und nach dem ersten Bissen wollte ich diera Geschmackskombination unbedingt mit euch teilen.
Ich war jedoch fest entschlossen, das Dressing von Grund auf neu zu machen, weil ich es so mache. Und ich könnte dieses Dressing buchstäblich trinken, oh, und das habe ich auch vor, warum sollte ich mir diera große Flasche POM ansehen? ES WAR 10 $! Ich bin nicht geizig, aber ich brauchte nur eine viertel Tasse, und Sie wussten nicht, dass mein Lebensmittelladen keine kleinen Flaschen mehr hatte, was mich dazu zwang, die riesige Flasche in Costco-Größe zu kaufen. Dafür bezahlen sie mich, wenn ich es an einem Montag kaufe. Erwarten Sie also, in naher Zukunft einige Pompons auf diesem Blog zu sehen.
Andererseits: Wann wurde Costco zu einem Verb … Adjektiv ähm … irgendetwas?
Beginnen Sie damit, genügend Zitronen auszupressen und abzuseihen, um eine viertel Tasse Saft zu erhalten. Bei mir waren es ungefähr anderthalb Zitronen, aber ich kaufe immer plus Zitronen, falls sie nicht sehr saftig sind.
Messen Sie eine viertel Tasse Granatapfelsaft ab und gießen Sie ihn mit dem Zitronensaft in die Schüssel.
Mit einer viertel Tasse Honig abschmecken. Dadurch wird die Säure etwas süßer.
Mit einem Viertel Teelöffel koscherem Salz würzen.
Dann habe ich ein paar Pfefferkörner in eine Tüte geworfen und den Teer abgeschöpft, sodass ich wirklich große Pfefferstücke hatte.
Da der Pfeffer in großen Stücken vorliegt, verwende ich einen halben Teelöffel. Wenn Sie normales Pulver verwenden, verwenden Sie einen viertel Teelöffel.
Ich verwende für dieses Dressing meinen Stabmixer, Sie können es aber auch in einem Mixer oder einer Mini-Küchenmaschine zubereiten.
Bei laufendem Mixer träufle ich langsam eine halbe Tasse natives Olivenöl plus hinein.
Es lässt sich gut vermischen und ist leicht cremig. Irgendwann und sehr langsam wird es sich trennen… aber es ist nichts, was ein Löffel nicht reparieren kann.
Jetzt muss nur noch der Salat zusammengestellt werden.
Über einer Tasse frischen Blaubeeren abspülen.
Eine rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden.
Knacken Sie etwas Feta-Käse. Ich mag in meinem Salat nur die dünneren Stücke.
Mischen Sie etwas Frühlingsgrün in einer großen Schüssel.
Die rote Zwiebel hineingeben.
Feta und Blaubeeren… das ist eine Kombination, die ich nie machen würde. Aber es funktioniert so.
Pistazien
Und kurz vor dem Servieren beträufle ich es mit ein paar Esslöffeln der Granatapfel-Honig-Sauce.
Gibt Ihnen einen guten Schuss.
Ich bestreue meinen Salat gerne mit etwas mehr gemahlenem schwarzem Pfeffer, bevor ich anfange, ihn zu inhalieren. Aber ich bin so ich.
Dieser Preiselbeer-Pistazien-Salat war eine echte Überraschung. Ich glaube, ich hatte erwartet, dass die Blaubeeren supersüß wären, und dann dachte ich daran, sie mit Feta-Käse und Granatapfel-Honig-Sauce zu mischen … aber es war genau das Gegenteil.
Dieser Salat eignet sich hervorragend als Beilage, aber für eine vollständigere Mahlzeit probieren Sie ihn mit geschnittenem gegrilltem Hähnchen oder sogar Lachs, es wäre fantastisch! Und diera Soße … sie ist fantastisch, süß und würzig, alles verpackt in einer hübschen rosa Farbe. Du wirst dieran Salat lieben, ich weiß es!
Genießen! Und wenn Sie dieses Rezept für einen Frühlingssalat mit Preiselbeeren und Pistazien probieren, lassen Sie es mich bitte wissen! Machen Sie ein Fotografía und markieren Sie mich auf Twitter oder Instagram!
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Zutaten
- 5 Unzen frühlingsgrüne Salatmischung
- 1/4 Tasse geschälte Pistazien, geröstet und leicht gesalzen
- 1/4 Tasse Honig
- 1 Tasse Blaubeeren (gewaschen)
- 1/2 Tasse natives Olivenöl plus
- 1/4 Tasse Granatapfelsaft
- 1/4 Tasse Zitronensaft (frisch gepresst)
- 1¼ Teelöffel koscheres Salz
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 mittelgroße rote Zwiebel (in dünne Scheiben geschnitten)
- 8 Esslöffel Feta-Käse (zerbröselt)
Anweisungen
PFLEGEN:
- Mischen Sie in einem Glas Zitronensaft, Granatapfelsaft und Honig. Mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- Bei laufendem Mixer langsam das Öl hineinträufeln.
- In einer luftdichten Flasche im Kühlschrank aufbewahren.
SALAT ZUBEREITEN:
- Die Salatzutaten mit den geschnittenen roten Zwiebeln, Preiselbeeren, Feta und Pistazien vermengen.
- Vor dem Servieren mit der gewünschten Menge Dressing garnieren, damit der Salat nicht matschig wird.
Komposition
Portionsgröße: 1 GrammKalorien: 481 kcal Kohlenhydrate: 32g Eiweiß: 7g Fett: 38g Gesättigte Fettsäuren: 9g Cholesterin: 30 mg Natrium: 1119 mg Faser: 2 g Zucker: 26g ungesättigtes Fett: 27g
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