Coney Dogs im Detroit-Stil

Coney Dogs im Detroit-Stil

Coney Dogs nach Detroit-Art bestehen im Wesentlichen aus einem gedämpften Hot Dog mit Naturdarm, der in ein weiches Brötchen gewickelt und mit gewürztem Rinderpaprika (ohne Bohnen), gelbem Senf und fein gehackten weißen Zwiebeln belegt ist. Bringt in etwa 40 Minuten 8 Kaninchenwelpen hervor.

Flint- oder Detroit-Stil?

Diera Frage wird uns oft gestellt, wenn wir einen Coney-Hund bei Metro-Detroit Coney Island bestellen. Offensichtlich sind Flint und Detroit Städte hier im südöstlichen Teil des Bundesstaates Mitten, aber sie sind auch unterschiedliche Arten, nach einem Coney-Hund zu fragen.

Was ist der Unterschied zwischen dem Flint- und dem Detroit Coney-Stil?

Flint ist ein trockener oder lockerer Hot Dog mit Senf und Zwiebeln. Der Detroit ist ein Hotdog mit Senf und Zwiebeln. Allerdings verwenden beide Koegel Viennas und flauschige weiße Hot-Dog-Brötchen. Auf den meisten Coney Islands können Sie normalerweise beides bestellen. Und in Michigan haben wir jede Menge Kaninchenrestaurants zur Auswahl.

Ich persönlich esse jeden Tag zwei gedämpfte Hotdogs mit cremigem Pfeffer ohne Bohnen, Senf und fein gehackten Zwiebeln über einem Flint-Style. Oh, und eine Beilage Chili-Käse-Pommes. Natürlich.

Um diera Coney Dogs im Detroit-Stil zuzubereiten, benötigen Sie:

• Hackfleisch
• Weiße Zwiebel
• frischer Knoblauch
• Tomatenpüree
• gelber Senf
• Pimentpulver
• koscheres Salz (oder nach Geschmack)
• gemahlener Kreuzkümmel
• Pfeffer
• geräucherte Paprika
• Zwiebelpulver
• Knoblauchpulver
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• ein paar Prisen Zucker

Traditionell werden auf einigen (nicht allen) Coney Islands Rinderherz und -talg verwendet. Das sind Dinge, auf die ich keinen Zugriff habe oder die ich nicht haben möchte. Also wähle ich den Hackfleisch-Weg.

Geben Sie zunächst das Pfund Hackfleisch (ich verwende 85/15), 1 Tasse gehackte weiße Zwiebel (bewahren Sie die restliche Zwiebel zum späteren Servieren auf) und 2 frisch gehackte Knoblauchzehen in einen mittelgroßen Topf oder einen kleinen Schmortopf. . Bei mittlerer Hitze kochen und das Fleisch mit einem Holzspatel in kleine Streusel zerkleinern. Weiter kochen, bis das Fleisch nicht mehr rosa und die Zwiebeln zart sind. Etwa 10 bis 12 Minuten.

Jetzt ist es an der Zeit, alle Gewürze hinzuzufügen. Messen Sie 1 1/2 Esslöffel Chilipulver, 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz, 1 Teelöffel Kreuzkümmel, 3/4 Teelöffel Paprika agregado 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver, 1/2 Teelöffel Zwiebel- und Knoblauchpulver und frisch gemahlenes schwarzes ab und fügen Sie es hinzu Pfeffer. Fügen Sie einige Cayennepfeffer-Shakes und ein paar Prisen Zucker hinzu.

Umrühren und zu 1 (15 oz) Dose Tomatenpüree hinzufügen – NEIN Ketchup. 3 bis 4 Esslöffel vorbereiteten gelben Senf und 1/4 Tasse Wasser abmessen und hinzufügen.

Wenn Sie sich fragen, ob Sie das Fett ablassen müssen, lautet die Antwort nein.

Fett ist Geschmack und traditionelle Detroit-Kegel tun das Gleiche. Davon abgesehen möchten Sie nicht, dass Ihr Chili zu viel Fett enthält. Deshalb verwenden wir mageres Rinderhackfleisch.

Umrühren, abdecken und 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Dann den Deckel abnehmen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, damit die Paprika etwas eindickt.

Viele Leute denken darüber nach, wie man bohnenfreien Pfeffer für Hunde herstellen kann, was völlig in Ordnung ist! Einige könnten argumentieren, dass Kaninchenhunde keine „echten Kaninchenhunde nach Detroit-Art“ sind, es sei denn, Sie haben Rinderherz und/oder Talg im Chili verwendet (ja, nein, danke). Ich bin Hobbyköchin und möchte weder Rinderherzen in Chili verwenden noch versuchen, meine Familie davon zu überzeugen, es zu essen.

Bitte hinterlassen Sie mir keinen Kommentar dazu, dass dieses Rezept kein Steakherz enthält. Ich bin mir vollkommen bewusst! Wenn Sie möchten, können Sie es gerne verwenden oder zu Ihrem Hackfleisch hinzufügen. 🙂

Zum Schluss die Dampfwürste in Brötchen legen und mit so vielen Paprikaschoten belegen, wie man möchte.

Meiner Meinung nach ist es völlig habitual, dass jemand Messer und Gabel braucht/benutzt, um Coney Dogs nach Detroit-Art zu essen. Zum Schluss gelbe Senfstreifen in Zickzackform aufschneiden und mit fein gehackten weißen Zwiebeln belegen.

Wenn Sie glutenfrei sind, können Sie trotzdem ein Detroit-Kaninchen genießen! Zusätzlich zu den glutenfreien Brötchen habe ich einmal zwei Hot Dogs (ohne Brötchen) mit süßem Chili gefüllt. Dann habe ich sie mit zerkleinerten Fritos, gehackten Jalapenos, Senf, Zwiebeln und Cheddar-Käse beladen. Technisch gesehen keinKaninchenhund(Vielleicht würden Sie es eine Cone Bowl nennen?) Aber es ist immer noch ein unglaublich köstliches Erlebnis.

Ich hoffe, Ihnen gefällt dieses Coney-Dog-Rezept. Wir finden sie sehr lecker.

Mit Pommes Frites, Pommes Frites, Krautsalat oder Kartoffelsalat servieren.

So frieren Sie Chili ein und erhitzen es später wieder:

• COOL: Stellen Sie sicher, dass die Paprika vollständig abgekühlt ist, bevor Sie sie einfrieren. Legen Sie niemals heiße oder sehr heiße Gegenstände in den Gefrierschrank (oder Kühlschrank!), da diera dadurch auftauen und die in der Nähe befindlichen Lebensmittel beeinträchtigen könnten.
• TEIL: Wenn die Paprika abgekühlt sind, teilen Sie sie in Portionen auf. Ob eine einzelne Portion, zwei oder vier Portionen Chilischoten in sicheren Beuteln oder luftdichten Behältern. Ich verwende lieber gefrierfeste Beutel und entferne so viel Luft wie möglich, das hilft bei der Lagerung.
• BÖDEN: Nach der Portionierung auf ein Backblech legen und einige Stunden einfrieren. Wie in diesem Beitrag.
• LAGERUNG: Stapeln Sie gefrorene Paprikaportionen vertikal oder horizontal und sparen Sie so maximal Platz im Gefrierschrank. Lagern Sie die Paprika bis zu 6 Monate im Gefrierschrank.
• AUFWÄRMEN: Ich bevorzuge es, gefrorene Paprika über Nacht im Kühlschrank aufzutauen. Sie können es jedoch auch 20 bis 30 Minuten lang in einem Waschbecken mit warmem Wasser einweichen; Drehen Sie es von Zeit zu Zeit um und wechseln Sie das Wasser mindestens ein- oder zweimal. Sie können es auch in der Mikrowelle auftauen, bis es aufgetaut ist. Zum Schluss die aufgetaute Paprika in den Topf oder Schmortopf geben und erhitzen, bis sie durchgeheizt ist.

Für weitere Paprika-Rezepte klicken Sie hier!

Genießen! Und wenn Sie dieses Rezept für Coney Dogs im Detroit-Stil ausprobieren, lassen Sie es mich bitte wissen! Machen Sie ein Fotografía und markieren Sie mich auf Twitter oder Instagram!

Zutaten

• 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
• 1 Prise Cayennepfeffer
• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 3/4 Teelöffel Paprika
• 1 Tasse gehackte weiße Zwiebel
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 2 kleine Prisen Zucker
• 1½ Teelöffel koscheres Salz (mehr oder weniger nach Geschmack)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• gelber Senf (zum Servieren)
• 8 Hot Dogs mit Naturdarm (siehe Hinweise)
• 8 Hot-Dog-Brötchen
• 1 Dose (15 oz) Tomatenpüree (keine Tomatensauce)
• 1 Pfund Hackfleisch
• 3 bis 4 Esslöffel zubereiteter gelber Senf (oder nach Geschmack – ich verwende 4 Esslöffel)
• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1½ Esslöffel Chilipulver
• fein gehackte weiße Zwiebel (zum Servieren)
• 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver

Anweisungen

• Hackfleisch, Zwiebeln und Knoblauch in einen mittelgroßen Topf oder Schmortopf geben. Bei mittlerer Hitze kochen und das Fleisch mit einem Holzlöffel in sehr kleine Stücke zerteilen.
• Wenn das Fleisch vollständig gegart ist (das Fett nicht abtropfen lassen), Gewürze, Zucker, Tomatenpüree und Senf hinzufügen und verrühren. Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert, decken Sie das Ganze ab und lassen Sie es 30 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
• Dann aufdecken, umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen, um den Pfeffer einzudicken.
• Alle acht Würste kochen, bis sie durchgewärmt sind. Würstchen auf Wurstbrötchen servieren und mit der gewünschten Menge Paprika, gelbem Senf und gehackten weißen Zwiebeln belegen.

Komposition

Portionsgröße: 1 KaninchenhundKalorien: 450 Kalorien Kohlenhydrate: 31g Eiweiß: 21g Fett: 27g Gesättigte Fettsäuren: 10g Cholesterin: 65 mg Natrium: 1253 mg Faser: 3g Zucker: 7g Transfette: 1g nicht fett gesättigt: 14g

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