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Das klassische hausgemachte Apfelmus-Rezept ist super einfach zuzubereiten und kann eingefroren oder in Dosen lange haltbar sein (für beide haben wir eine Anleitung beigefügt). Zucker ist optional, je nachdem, wie süß Ihre Äpfel auch sind!

Rezeptzutaten

Auf einen Blick: Hier ist ein kurzes Fotografía der Zutaten in diesem Rezept. Spezifische Mengenangaben finden Sie im Rezeptblatt unten.

Zutatenhinweise

• Äpfel: Wenn Sie einen säuerlichen Geschmack bevorzugen, verwenden Sie eine Kombination aus säuerlichen und süßen Äpfeln. Ansonsten verwenden Sie jeden Mix, der für Sie gut klingt!
  • Kuchen : Granny Smith, Pink Lady, Jonathan, Jazz, Braeburn,
  • süße Torte : McIntosh, Pinata, Honeycrisp, Macoun, Opal
  • Süss : Red Delicious, Gold Delicious, Jonagold, Gala, Fuji
• Wasser: Der Zweck des Wassers besteht darin, zu verhindern, dass die Äpfel an der Pfanne kleben bleiben.
• Zucker: Fügen Sie je nach persönlichem Geschmack und unter Berücksichtigung der von Ihnen verwendeten Apfelsorten Zucker hinzu (dh süßere Äpfel erfordern möglicherweise weniger Zucker). Es ist auch in Ordnung, ganz auf Zucker zu verzichten.
• Zitronensaft: Dies ist erforderlich, wenn Sie Apfelmus einmachen (Anweisungen unten). Es ist nicht nötig geschmacklich Limonade, aber stellen Sie sicher, dass die Soße sauer genug ist, damit sie zum Einmachen geeignet ist. Wenn Sie das Apfelmus nicht einmachen möchten, können Sie den Zitronensaft weglassen.

Schritt für Schritt Anweisungen

1. In einem großen Topf oder Schmortopf die geschnittenen Äpfel, Wasser, Zucker und Salz vermischen. Abdecken und bei mittlerer Hitze kochen, dabei gelegentlich umrühren, damit die Äpfel nicht am Boden anbrennen, bis sie beginnen, ihren Zucker freizusetzen und zu zerfallen. Je nach Größe der Apfelstücke sollte dies 15–20 Minuten dauern.
2. Die Mischung portionsweise in einer Küchenmaschine verarbeiten und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Die Mischung wieder in die Pfanne geben, Zucker (optional, nach Geschmack) und Zitronensaft hinzufügen. Bei mittlerer bis hoher Hitze unter häufigem Rühren zum Kochen bringen. Nach Belieben mit zusätzlichem Zucker abschmecken.

Tipps und Rezeptvariationen.

• Aufgeben: 8 Tassen, die 1 Quarzflasche oder 4 4-Pint-Flaschen füllen.
• Apfel-Zimt-Sauce: Geben Sie einen halben Teelöffel gemahlenen Zimt ODER zwei Zentimeter Zimtstangen in die Pfanne. Entfernen Sie die Zimtstangen vor dem Kneten.
• Cranberry – Apfelsoße: Kochen und pürieren Sie 1 (12 oz.) Beutel frische oder gefrorene Preiselbeeren mit den Äpfeln.
• Apfel-Ingwer-Sauce : Kochen Sie 3 (2,5 cm) zerdrückte Ingwerscheiben mit den Äpfeln und nehmen Sie sie vor dem Pürieren heraus.
• Nach vorne: Abdecken und in einem luftdichten Behälter bis zu 10 Tage im Kühlschrank lagern.
• Gefrierschrank: Beschriften und bis zu 3 Monate einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
• Container: Zitronensaft ist notwendig, wenn Sie Ihr eigenes Apfelmus zubereiten möchten.
  • Das Apfelmus nach Rezept zubereiten. Nach dem Würzen mit Zucker abschmecken und beim Befüllen der Gläser leicht köcheln lassen.
  • Heißes Apfelmus in warme Gläser füllen und dabei einen Freiraum von 1,27 cm lassen. Luftblasen entfernen und Felge reinigen. Zentrieren Sie den Verschluss auf der Flasche und schrauben Sie das Band fest, bis Sie einen Widerstand spüren. Erhöhung für die Straffheit der Finger.
  • Stellen Sie die Einmachgläser bereit und stellen Sie sicher, dass sie mit Wasser bedeckt sind. Kochen und verarbeiten Sie die 500-ml- und 1-Liter-Töpfe 20 Minuten lang. Nehmen Sie den Deckel des Einmachgeräts ab. Warten Sie 5 Minuten, nehmen Sie dann die Gläser heraus, kühlen Sie sie ab und lagern Sie sie.

Zutaten

• 1 Tasse Wasser (und bei Bedarf mehr (siehe Hinweis 2))
• 3 Esslöffel frischer Zitronensaft (wird zum Einmachen benötigt (siehe Hinweis 4))
• 1/2 Tasse Kristallzucker (optional oder grob nach Geschmack (siehe Hinweis 3))
• 7 Pfund Äpfel (geschält, entkernt und in 1 1/2-Zoll-Stücke geschnitten (siehe Anmerkung 1))

Anweisungen

Zubereitung des Apfelmus:

• In einem großen Edelstahltopf die Äpfel mit ausreichend Wasser vermischen, damit sie nicht anhaften (ich verwende etwa eine Tasse). Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.
• Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel zerfallen und weich werden. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
• Die Mischung portionsweise in einer Küchenmaschine verarbeiten und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
• Die Mischung wieder in die Pfanne geben, Zucker (optional, nach Geschmack) und Zitronensaft hinzufügen. Bei mittlerer bis hoher Hitze unter häufigem Rühren zum Kochen bringen. Nach Belieben mit zusätzlichem Zucker abschmecken.

Für das Apfelkompott:

• Bereiten Sie Gläser und Deckel zum Einmachen vor.
• Nachdem Sie die Mischung in Schritt 3 wieder in den Topf gegeben und zum Kochen gebracht haben, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Halten Sie beim Füllen der Gläser ein leichtes Köcheln aufrecht und lassen Sie am oberen Rand des Glases einen Luftraum von 1/2 Zoll frei.

Komposition

Portionsgröße: 0,5 TasseKalorien: 256 kcal Kohlenhydrate: 68g Eiweiß: 1g Fett: 1g Gesättigte Fettsäuren: 1g Natrium: 6 mg Faser: 10g Zucker: 54g

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