CHICKEN TETRAZZINI

CHICKEN TETRAZZINI

Hühnchen-Tetrazzini bestehen aus einer cremigen Béchamelsauce, zartem Hühnchen und Nudeln, alles unter einer Schicht knuspriger Krümel gegart. Dieser einfache Auflauf ist in weniger als einer Stunde fertig oder kann im Voraus zubereitet oder eingefroren werden.

Dieses Rezept ist ein klassischer Hähnchenauflauf mit amerikanischen Wurzeln und wurde früher mit ein paar Dosen Suppe zubereitet. Unten finden Sie eine aktualisierte Version, die frisch, absolut lecker und komplett von Grund auf neu zubereitet ist. Das Rezept ergibt eine Menge, sodass möglicherweise nur Reste übrig bleiben.

Rezeptzutaten

Auf einen Blick: Hier ist ein kurzes Fotografía der Zutaten in diesem Rezept. Spezifische Mengenangaben finden Sie im Rezeptblatt unten.

Zutatenhinweise

• Brot: Oder ersetzen Sie geschnittenes, geröstetes Brot durch 1 ½ Tassen Semmelbrösel. Wie in Schritt 1 beschrieben mit Butter vermischen.
• Salz und Pfeffer: Wenn Sie die Sauce nicht würzen, bevor Sie die Nudeln hinzufügen, wird Ihr Eintopf langweilig! Probieren Sie die Sauce und würzen Sie sie, bis Sie sie LIEBEN. Jetzt ist ein guter Zeitpunkt, scharfe Soße oder rote Paprikaflocken hinzuzufügen, wenn Sie das mögen.
• Spaghetti: Alle Nudeln reichen aus, aber ich bevorzuge lange Nudeln: Linguine oder Fettuccine, roh halbiert, um das Portionieren zu erleichtern.
• Huhn: Übrig gebliebenes Brathähnchen, gegrilltes Hähnchen vom Wochenende oder pochiertes Hähnchen in Stücke geschnitten oder zerkleinert.

Schritt für Schritt Anweisungen

1. Scheiben in 2-Zoll-Stücke schneiden. Verarbeiten Sie die Stücke in einer Küchenmaschine, bis sie fein gemahlen sind. In einer kleinen Schüssel die Semmelbrösel und die geschmolzene Butter vermischen und verrühren, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Reservieren.

2. Stellen Sie einen Ofen in die mittlere Position und heizen Sie den Ofen auf 400 Grad vor. In einem großen Topf oder Schmortopf 4 Liter Wasser und 1 Esslöffel Salz zum Kochen bringen. Die Nudeln dazugeben und ca. 7 bis 9 Minuten al dente kochen. Gut abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Garvorgang zu stoppen.

3. Stellen Sie die gleiche große Pfanne wieder auf mittlere bis hohe Hitze und schmelzen Sie die Butter, bis sie schaumig ist. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich ist. Fügen Sie den Knoblauch und den Thymian hinzu, bis sie duften, etwa 30 Sekunden lang.

4. Fügen Sie das Mehl hinzu und kochen Sie es unter ständigem Rühren etwa 1 Minute lang, bis es braun ist. Brühe halbieren und halb unterrühren. Zum Kochen bringen und etwa eine weitere Minute lang weiterrühren, bis die Soße eindickt.

5. Vom Herd nehmen und Parmesankäse hinzufügen. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und scharfer Soße abschmecken. Überspringen Sie dieran Schritt nicht, sonst könnte Ihr Auflauf langweilig werden!

6. Die gekochten Nudeln, das Hühnchen und die gefrorenen Erbsen in den Topf geben und umrühren. In eine 2-Liter-Auflaufform füllen und mit Semmelbröseln bestreuen.

7. Backen, bis die Soße Blasen bildet und der Belag goldbraun ist, etwa 10 bis 15 Minuten. Vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen.

Tipps und Rezeptvariationen.

• Aufgeben: Dieses Rezept ergibt etwa 2 Liter Auflauf, ausreichend für 8 Portionen à 1 Tasse.
• Lagerung: Bewahren Sie Reste abgedeckt bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf.
• Nach vorne: Dieser Auflauf kann bis zu zwei Tage im Voraus zubereitet werden. Setzen Sie es zusammen, gießen Sie es in die Auflaufform, aber fügen Sie weder die Semmelbrösel noch den Eintopf hinzu. Wickeln Sie es stattdessen ein und bewahren Sie es im Kühlschrank auf. Fügen Sie zum Backen Semmelbrösel hinzu.
• Gefrierschrank: Vor dem Backen einfach abdecken, einwickeln und einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und in einem 400-Grad-Ofen backen, bis die Temperatur 165 Grad erreicht.
• Mit Alufolie abdecken, um eine übermäßige Bräunung zu vermeiden: Da jeder Ofen etwas anders ist, legen Sie ggf. eine Lage Alufolie über die Pfanne, damit die Semmelbrösel nicht anbrennen.
• Mehr Gemüse: Dieses Rezept ist einfach vielseitig. Wenn Sie möchten, braten Sie einige Pilze zusammen mit den Zwiebeln an. Fügen Sie anstelle der Erbsen ein paar Handvoll dünn geschnittenen Babyspinat oder Lauch hinzu.

Rezept-FAQs

Was bedeutet „Tetrazzini“?

„Tetrazzini“ bedeutet zubereitet mit Nudeln und weißer Soße, gratiniert serviert („gratin“ bedeutet mit Semmelbröseln oder Käse oder beidem bestreut und gebräunt).

Zutaten

• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer ((siehe Anmerkung 2))
• 1 Tasse gefrorene Erbsen
• 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
• 1 mittelgroße Zwiebel (in dünne Scheiben geschnitten)
• 2 Tassen gekochtes Hähnchen (gehackt oder zerkleinert (siehe Hinweis 4))
• 2 Butterlöffel
• 1 Esslöffel frischer Thymian (gehackt)
• 2 Esslöffel Allzweckmehl
• 2 Scheiben hochwertiges Schnittbrot (leicht geröstet (siehe Hinweis 1))
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 8 Unzen Spaghetti (in zwei Hälften gebrochen (siehe Anmerkung 3))
• 1 Tasse Hühnerbrühe
• 1 Glas halb und halb
• scharfe Soße (nach Geschmack, optional (siehe Hinweis 2))
• 2 Esslöffel geschmolzene Butter)

Anweisungen

• Scheiben in 2-Zoll-Stücke schneiden. Verarbeiten Sie die Stücke in einer Küchenmaschine, bis sie fein gemahlen sind. In einer kleinen Schüssel die Semmelbrösel und die geschmolzene Butter vermischen und verrühren, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Reservieren.
• Stellen Sie einen Ofen in die mittlere Position und heizen Sie den Ofen auf 400 Grad vor. In einem großen Topf oder Schmortopf 4 Liter Wasser und 1 Esslöffel Salz zum Kochen bringen. Die Nudeln dazugeben und ca. 7 bis 9 Minuten al dente kochen. Gut abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Garvorgang zu stoppen.
• Stellen Sie die gleiche große Pfanne wieder auf mittlere bis hohe Hitze und schmelzen Sie die Butter, bis sie schaumig ist. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich ist. Fügen Sie den Knoblauch und den Thymian hinzu, bis sie duften, etwa 30 Sekunden lang.
• Fügen Sie das Mehl hinzu und kochen Sie es unter ständigem Rühren etwa 1 Minute lang, bis es braun ist. Brühe halbieren und halb unterrühren. Zum Kochen bringen und etwa eine weitere Minute lang weiterrühren, bis die Soße eindickt.
• Vom Herd nehmen und Parmesankäse hinzufügen. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und scharfer Soße abschmecken. Überspringen Sie dieran Schritt nicht, sonst könnte Ihr Auflauf langweilig werden!
• Die gekochten Nudeln, das Hühnchen und die gefrorenen Erbsen in den Topf geben und umrühren. In eine 2-Liter-Auflaufform füllen und mit Semmelbröseln bestreuen.
• Backen, bis die Soße Blasen bildet und der Belag goldbraun ist, etwa 10 bis 15 Minuten. Vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen.

Komposition

Kalorien: 336 kcal Portionsgröße: 1 TasseKohlenhydrate: 33g Eiweiß: 19g Fett: 14g Gesättigte Fettsäuren: 5g Cholesterin: 43 mg Natrium: 349 mg Faser: 3g Zucker: 3g

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