Caprese Nudelsalat
Meine Schwiegermutter ist eingeflogen, um das Baby zu sehen, als es geboren wurde. Sie wird MORGEN hier sein! Es geht schon eine Weile so. Ich bin so verbannt, sie kennenzulernen! Meine Kinder liebten es, ihre Großmutter hier zu haben. Sie sagten, sie gebe die besten Rückenmassagen. Es war wirklich schön, sie bei sich zu haben, um mir bei den Vorbereitungen zu helfen. Besonders gut hat mir gefallen, dass ich eine zusätzliche Hand in der Küche hatte, die dieran Salat zubereitete und mir beim Aufräumen half!
Wir hatten ein köstliches Mittagessen und ich wollte schon immer einen Caprese-Nudelsalat machen. Caprese ist eine perfekte Kombination aus Aromen, Texturen und Frische. Reife Tomaten, Mozzarella-Käse und Basilikum. Bei diesem Nudelsalat hat alles perfekt geklappt! Es war so einfach, gemeinsam zu fotografieren, und ich sage euch: ES IST WICHTIG! Sie werden dies auf jeden Fall tun wollen. Es ist ein perfekter Begleiter zu jedem Sommergrill und Sie werden es lieben.
Zutaten
- 2 Tassen Traubentomaten (10,5 Unzen)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack (ich habe etwa ¼ Teelöffel Salz und Pfeffer verwendet)
- 1 Tasse Mozzarella (8 Unzen)
- 1 Knoblauchzehe
- ¼ Tasse Parmesankäse (gerieben)
- 8 Unzen Nudeln (ich habe Cellentani verwendet)
- 2 Teelöffel weißer Balsamico-Essig
- 1 Tasse frisches Basilikum
- 2½ Esslöffel Olivenöl
Anweisungen
- Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen. Mit kaltem Wasser leeren und aufbewahren.
- In einer Küchenmaschine Basilikum, Knoblauch, Parmesankäse, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Pulsieren, bis alles grob gehackt und vermischt ist.
- In einer mittelgroßen Schüssel Nudeln, Basilikumpesto, Traubentomaten und Mozzarella-Kugeln vermischen. Mit Basilikumpesto bestreichen.
Komposition
Kalorien: 276 Kalorien Kohlenhydrate: 31g Eiweiß: 11g Fett: 12g Gesättigte Fettsäuren: 4g Cholesterin: 18 mg Natrium: 189 mg Faser: 2 g Zucker: 3g Portionsgröße: 1 Portion
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