Caesar Salat mit Grünkohl

Caesar Salat mit Grünkohl

Tauschen Sie den Römersalat gegen Grünkohl für dieran unglaublichen Grünkohl-Caesar-Salat mit knusprigen Croutons und einem gesunden und cremigen Grünkohl-Dressing.

Gestern habe ich mein gesundes Caesar-Dressing geteilt und heute teile ich meinen neuen Lieblings-Caesar-Salat! Anstatt dieran Salat mit Römersalat zuzubereiten, der nicht so nahrhaft ist, habe ich mich entschieden, ihn mit Grünkohl zuzubereiten. Grünkohl ist eines meiner liebsten Blattgemüse und eine viel gesündere Alternative, da er jede Menge Vitamine und Mineralien enthält.

Ich habe dieses Rezept sehr einfach gehalten, vor allem weil die Croutons und das Dressing bereits so viel Geschmack verleihen, aber Sie können dieran Salat gerne nach Ihren Wünschen anpassen. Ich habe dieran Salat zum Mittagessen unter der Woche genossen, garniert mit Avocadoscheiben und gegrilltem Hähnchen. Es ist sehr gut!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Es wird aus Grünkohl hergestellt, der einen hohen Nährwert hat!
• Genießen Sie es als Salat oder fügen Sie etwas Protein für einen mahlzeitengroßen Salat hinzu.
• Es ist so einfach zu machen. Einfach die Croutons zubereiten, anrichten, zusammensetzen und servieren!

Grünkohl-Ernährung

Blattgemüse ist das nährstoffreichste Lebensmittel der Welt und Grünkohl bildet da keine Ausnahme. Grünkohl ist eine kraftvolle grüne Pflanze. Es ist kalorienarm und voller Nährstoffe! Grünkohl ist sehr reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin A, C und K sowie Kalium. Es ist außerdem eine gute pflanzliche Kalziumquelle und reich an Antioxidantien. Insgesamt ist Grünkohl eines der gesündesten und nährstoffreichsten Blattgemüse, die uns zur Verfügung stehen (Quelle).

Benötigte Zutaten

• Grünkohl – die Basis dieses Salats! Der Grünkohl passt gut zu den restlichen Zutaten, Sie können ihn aber auch durch Lacinato-Grünkohl (auch als Dinosaurier-Grünkohl bekannt) oder jede andere Salat- oder Salatsorte, die Sie zur Hand haben, austauschen.
• Caesar-Verband – ein gesünderes Caesar-Dressing mit griechischem Joghurt anstelle von Eiern oder Mayonnaise.
• Sauerteigcroûtons – Meine Sauerteig-Croutons sind die perfekten Croutons zu diesem Salat.
• Parmesan – Für etwas mehr Geschmack empfehle ich, dieran Salat mit frisch geriebenem Parmesan zu belegen. Für eine milchfreie Variación können Sie dieran Parmesan vegan zubereiten oder eine im Laden gekaufte Version verwenden.

Gesunde Caesar-Sauce

Ich habe dieran Salat mit meinem gesunden, hausgemachten Caesar-Dressing garniert. Es besteht aus griechischem Joghurt anstelle von Eigelb oder Mayonnaise, Sardellen, Worcestershire-Sauce, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Dijon-Senf, Parmesankäse, Salz und schwarzem Pfeffer. Geben Sie einfach alle Zutaten in einen Mixer und mixen Sie alles, bis es glatt und cremig ist.

Es ist absolut köstlich und vollgepackt mit all dem Caesar-Geschmack, den Sie lieben, und hat dabei weniger Kalorien und Fett als ein traditionelles Caesar-Dressing. Ich habe auch dieses Avocado-Caesar-Dressing, das hervorragend zu Grünkohl und Croutons passen würde.

Wenn Sie nicht über die Zutaten für ein hausgemachtes Caesar-Dressing verfügen, können Sie auch Ihr Lieblingsdressing aus dem Laden verwenden. Achten Sie einfach auf die Inhaltsstoffe und achten Sie auf saubere Zutatenlisten ohne billige gehärtete Öle, HFCS, jede Menge Zusatzstoffe, Lebensmittelfarbstoffe und Verdickungsmittel. Einer meiner Favoriten ist dieses milchfreie Caesar-Dressing von Primal Kitchen.

Passen Sie Ihren Salat individuell an

Dieser Salat kann definitiv individuell gestaltet werden! Hier sind ein paar Vorschläge:

auf Grün wechseln – Wenn Sie kein Grünkohl-Seguidor sind, können Sie gerne Ihren Lieblingssalat oder Ihr Lieblingsblattgrün verwenden. Für dieran Salat wäre Römersalat meine zweite Wahl.

Gemüse hinzufügen – Ich liebe die Einfachheit dieses Salats, aber Sie können gerne so viel Gemüse hinzufügen, wie Sie möchten! Wenn ich diesem Salat mehr Gemüse hinzufügen würde, würde ich gehackte Gurken, Kirschtomaten, rote Zwiebeln und Avocado hinzufügen.

Protein hinzufügen – Verwandeln Sie dieran Salat in einen mahlzeitengroßen Salat, indem Sie ihn mit etwas Protein auffüllen. Es passt köstlich zu meinem Hähnchen mit Apfelessig oder meiner luftgetrockneten Hähnchenbrust, aber auch gegrillte Garnelen, gebackener Tofu, Tempeh, luftgebratene Kichererbsen oder hartgekochte Eier wären köstliche Optionen.

Bereiten Sie dieran Salat im Voraus zu

Dieser Salat lässt sich ganz einfach vor Ort zubereiten, Sie können ihn aber auch im Voraus zubereiten! Folgendes empfehle ich:

1. Machen Sie Ihre Croutons und lagern Sie sie bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter.
2. Bereiten Sie das Dressing zu und bewahren Sie es in einem Einmachglas oder einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
3. Den Kohl waschen, entfetten und in einem separaten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
4. Zum Servieren den Grünkohl auf Schüsseln verteilen, mit Grünkohlsauce beträufeln und vermischen, mit Croutons und frisch geriebenem Parmesankäse belegen.

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Zutaten

• Sauerteigcroûtons
• frisch geriebener Parmesan (zum Garnieren)
• 1 Bund Grünkohl (zerkleinert und gehackt (ca. 12 Tassen))
• Caesar-Kleid

Anweisungen

• Bereiten Sie Dressings und Croutons vor.
• Den gehackten Grünkohl in eine große Schüssel geben, das Dressing hineinlöffeln und vermengen. Lassen Sie den Grünkohl mindestens 5–10 Minuten ruhen, damit er in der Sauce einweichen kann.
• Grünkohl mit Croutons und frischem Parmesan belegen. Um dieran Salat zu einer Mahlzeit zu machen, belegen Sie ihn mit dem Protein Ihrer Wahl.

Komposition

Portionsgröße: Rezept 1/4Kalorien: 230 kcal Kohlenhydrate: 29g Eiweiß: 13g Fett: 11g Gesättigte Fettsäuren: 2 g Cholesterin: 5 mg Natrium: 408 mg Faser: 4g Zucker: 1g ungesättigtes Fett: 7g

palmeirofoods.com stellt Nährwertangaben für Rezepte aus Gefälligkeit zur Verfügung und ist lediglich eine Schätzung. Diera Informationen stammen von En línea-Rechnern. Obwohl palmeirofoods.com sich bemüht, genaue Informationen bereitzustellen, handelt es sich bei dieran Zahlen lediglich um Schätzungen.

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