Butterteig
Butternudeln sind eine einfache und köstliche Mahlzeit für sich, aber sie sind auch eine tolle Basis für etwas Ausgefalleneres wie Stroganoff, Aufläufe oder schwedische Fleischbällchen. Nur 2 Zutaten!
Rezeptzutaten
Zutatenhinweise
- Nudeln: Die Eiernudeln sind klassisch, aber ersetzen Sie sie durch Nudeln Ihrer Wahl. Denken Sie daran, dass verschiedene Nudelsorten unterschiedliche Garzeiten erfordern. Überprüfen Sie daher zur Sicherheit die Kochanweisungen auf der Verpackung.
- Butter: Ich mag mindestens ¼ Tasse Butter (½ Stange), aber Sie können je nach Geschmack mehr oder weniger verwenden.
- Salz und Pfeffer: Salz ist entscheidend für den knusprigen Geschmack der Butter. Ich streue schwarzen Pfeffer auf den Tisch, damit die Leute ihn hinzufügen können, wenn sie möchten.
Schritt für Schritt Anweisungen
- Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen (ich verwende einen Esslöffel Salz pro 4 Liter Wasser). Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. Gut abtropfen lassen.
- Gießen Sie die Nudeln zum Abtropfen in ein Nudelsieb über der Küchenspüle. Geben Sie die gekochten Nudeln wieder in die heiße Pfanne und geben Sie die Butter hinzu, bis sie geschmolzen ist und die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps und Rezeptvariationen.
- Käse: Ein Schuss geriebener Parmesan eignet sich hervorragend für gebutterte Nudeln. Ich liebe ehrlich gesagt die Art von Green Shaker hier.
- Kräuter und Gewürze: Fügen Sie eine Prise gehackte frische Petersilie, einige rote Paprikaflocken oder etwas trockenes italienisches Gewürz hinzu.
- Nicht spülen: Waschen Sie die Nudeln nicht, während sie im Sieb sind. Durch die Hitze der Nudeln und der Pfanne schmilzt die Butter, so dass sie die Nudeln umhüllt und so ein Ankleben verhindert.
- Überreste: Zugedeckt gekochte Nudeln bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. In der Mikrowelle aufwärmen (mit Plastikfolie oder einem feuchten Papiertuch abdecken).
- Hühnchen Stroganoff: Mit Pilzen in einer cremigen Sauce, die geradezu nach einem Bett aus Eiernudeln schreien!
Zutaten
- 1/4 Tasse Butter ((1/2 Stange, oder nach Geschmack, siehe Hinweis 2))
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer ((siehe Anmerkung 3))
- 16 Unzen Eimasse ((siehe Anmerkung 1))
Anweisungen
- In einem großen Topf bei starker Hitze 4 Liter Wasser und 1 Esslöffel Salz zum Kochen bringen. Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie sie etwa 8 bis 10 Minuten lang, bis sie gerade weich sind. Gut abtropfen lassen.
- Bei schwacher Hitze Butter in die Pfanne geben. Die abgetropften Nudeln hinzufügen und umrühren, bis die Butter geschmolzen ist und die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken (ich mag 1/4 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer). Nach Belieben mit Parmesankäse und Petersilie garnieren.
Komposition
Kalorien: 537 kcal Kohlenhydrate: 81g Eiweiß: 16g Fett: 17g Gesättigte Fettsäuren: 9g Transfette: 1g Cholesterin: 126 mg Natrium: 125 mg Faser: 4g Zucker: 2 g Portionsgröße: 1 Portion
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