Butternusskürbis und Truthahn-Chili

Butternusskürbis und Truthahn-Chili

Diera Putenkürbis-Paprika ist keine gewöhnliche Paprika, sondern enthält rote Linsen und wird in cremiger Kokosmilch und Tomatenbrühe gekocht. Es kann in Ihrem Schnellkochtopf oder auf dem Herd zubereitet werden!

In gewisser Weise waren Schnellkochtöpfe vor ein paar Jahren der letzte Schrei und erfreuen sich immer noch großer Beliebtheit … und das aus gutem Grund! Vor ein paar Jahren kaufte ich einen Schnellkochtopf und verliebte mich auf der Stelle in ihn – er machte Reis, Bohnen, Suppe, zerkleinertes Hühnchen – aber in letzter Zeit habe ich das Gefühl, eine neue Liebe zu meinem Schnellkochtopf zu entwickeln! Es kann fast alles kochen und in etwa 20 Minuten eine aromatische Paprika zubereiten, die schmeckt, als hätte sie den ganzen Tag gekocht … es ist erstaunlich!

Das Butternusskürbis-Truthahn-Chili, das ich heute teile, ist tatsächlich das erste Rezept, das ich 2017 in meinem Schnellkochtopf zubereitet habe. Ich war wirklich beeindruckt von der Textur, dem Geschmack und der Schnelligkeit des Chilis. Ich befürchtete, es würde zu lange kochen und die Zutaten in ein Püree verwandeln, aber es hat tatsächlich alles perfekt gekocht. Die Kürbisstücke waren zart, behielten aber ihre Form.

Wenn Sie keinen Schnellkochtopf haben, machen Sie sich keine Sorgen! Ich habe auch eine Anleitung für die Zubereitung auf dem Herd gegeben und hoffe, dass Sie die Paprika einmal ausprobieren. Es ist hier eines unserer Lieblingsspeisen bei kühlem Wetter! Butternusskürbis und Truthahn in Kombination mit roten Linsen und Grünkohl ergeben eine sehr schöne und wohltuende Mahlzeit, perfekt für kalte Nächte.

Was brauchen Sie

• Putenhackfleisch – eine magere Proteinoption für dieran Pfeffer. Für eine vegetarische Variación können Sie auch Tofu oder Hummus verwenden.
• Zwiebel und Knoblauch – meiner Meinung nach zwei Schlüsselgeschmacksrichtungen in fast jeder leckeren Mahlzeit!
• Kürbismädchen – das Hauptgemüse dieser Paprika! Hier ist eine einfache Anleitung, wie man Kürbis vor dem Kochen schält und schneidet.
• Grünkohl oder Spinat – Ich habe gegen Ende des Garvorgangs Gemüse hinzugefügt, um mehr Konsistenz, Geschmack und Nährstoffe zu erzielen! Grünkohl behält in dieser Suppe seine Konsistenz sehr gut, aber auch Spinat funktioniert!
• Hülsenfruchtbrühe – Ich empfehle die Verwendung einer natriumarmen Gemüsebrühe, damit Sie den Salzgehalt dieses Gerichts kontrollieren können.
• Tomatenwürfel – Als einfache Abkürzung habe ich gewürfelte Tomaten aus der Dose verwendet, aber frisch funktioniert es auch!
• Kokosmilch – Ich empfehle die Verwendung von leichter Kokosmilch (aus der Dose), um der Suppe etwas Cremigkeit und Geschmack zu verleihen. Wenn Sie kein Kokosnuss-Seguidor sind, könnten Sie mehr Brühe verwenden!
• rote Linsen – Sie müssen Ihre Linsen nicht vorkochen! Die getrockneten Linsen zu der Mischung hinzufügen und mit den restlichen Zutaten kochen lassen. Wenn Sie keine roten Linsen haben oder nicht finden können, sollten braune oder grüne Linsen völlig ausreichend sein. Bedenken Sie jedoch, dass die Textur und der Geschmack unterschiedlich sein können.
• Tomatenmark – Hilft, den Pfeffer zu verdicken und verleiht satte Farbe und Geschmack.
• Apfelessig – Durch die Zugabe eines Schusses Essig werden alle pfeffrigen Aromen aufgehellt und die Suppe abgerundet. Wenn Sie keinen Apfelessig zur Hand haben, verwenden Sie einen Spritzer frischen Zitronensaft.
• Olivenöl – zum Anbraten des Gemüses. Avocadoöl funktioniert auch.
• Gewürze und Gewürze – Kurkuma, Kreuzkümmel, Chilipulver, Cayennepfeffer, Zimt, Meersalz und Pfeffer.
• optionaler Besatz – Koriander und Frühlingszwiebeln.

Variationen

Das Beste an Suppen ist, wie vielseitig sie sind! Lust auf ein anderes Protein? Ändern Sie es! Müssen Sie frisches Gemüse aus dem Kühlschrank räumen? Wirf sie hinein. Hier einige Hinweise:

• Vegetarische oder vegane Option – Lassen Sie das Fleisch weg und verwenden Sie Hummus oder zerkleinerten Tofu als zusätzliches Protein.
• anderes Fleisch – Tauschen Sie das Putenhackfleisch gerne gegen Fleisch einer anderen Wahl aus. Diera Suppe passt köstlich zu Hackfleisch oder sogar zerkleinertem Hühnchen.
• Anderes oder mehr Gemüse – Fügen Sie Ihren Paprikaschoten mehr Gemüse hinzu, um Geschmack und Nährstoffe zu erhalten! Paprika oder Karotte klingen für mich lecker, aber da kann man nichts falsch machen.

Wie man Butternusskürbis und Puten-Chili macht

über dem Herd

1. Zwiebel und Knoblauch in einer großen Pfanne mit Olivenöl 3–5 Minuten anbraten. Die Zwiebeln sollten durchscheinend sein und es sollte deutlich nach Knoblauch riechen!
2. Fügen Sie das Putenhackfleisch hinzu und kochen Sie es etwa 5–7 Minuten lang. Verwenden Sie einen großen Löffel, um das Fleisch während des Garens zu zerkleinern. Das Fleisch ist fertig, wenn es leicht gebräunt ist. Die Gewürze hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen.
3. Butternusskürbis, Gemüsebrühe, Tomaten, Kokosmilch, rote Linsen, Tomatenmark und Apfelessig hinzufügen. Umrühren und die Mischung zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und ohne Deckel 30–35 Minuten köcheln lassen.
4. Wenn der Butternusskürbis auf der Gabel liegt und die Linsen gar sind, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und geben Sie das Gemüse hinzu. Lassen Sie es einige Minuten ruhen, damit das Gemüse zusammenfällt.

in einem Schnellkochtopf

1. Stellen Sie Ihren Schnellkochtopf auf den Anbraten-Modus und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch 3–5 Minuten lang in Olivenöl an. Die Zwiebeln sollten durchscheinend sein und Sie sollten den Knoblauch riechen können!
2. Fügen Sie das Putenhackfleisch hinzu und kochen Sie es, während Sie das Fleisch mit einem Löffel 5 bis 7 Minuten lang zerkleinern. Die Gewürze hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen.
3. Butternusskürbis, Gemüsebrühe, Tomaten, Kokosmilch, Linsen, Tomatenmark und Apfelessig hinzufügen. Setzen Sie den Deckel auf den Schnellkochtopf, schließen Sie den Deckel und schließen Sie das Druckentlastungsventil. Drücken Sie „Abbrechen“, um den Rührbratenmodus abzubrechen, und drücken Sie dann die Suppen-/Tassentaste. Der Timer sollte zwischen 15 und 20 Minuten eingestellt werden.
4. Wenn der Timer 0 erreicht, lassen Sie den Dampf schnell ab, indem Sie das Druckentlastungsventil vorsichtig öffnen (ich verwende dazu gerne eine Zange oder ein Küchentuch). Sobald der Dampf entweicht, den Deckel abnehmen und das Gemüse hinzufügen. Einige Minuten ruhen lassen, damit das Gemüse zusammenfällt.

wie man dient

Dieses Chili ist aromatisch genug, um es pur zu genießen, schmeckt aber auch mit ein paar Beilagen köstlich. Hier sind einige Servierideen:

• auf Getreide – Wenn Sie mehr Volumen wünschen, können Sie diera Paprika auf Quinoa oder braunem Reis servieren. Ich finde, wenn ich es über einem Korn serviere, brauche ich insgesamt weniger Chili, um mich satt zu fühlen.
• mit Brot – Ich liebe Chili zu meinen Kürbismuffins oder meinem Gemüse-Maisbrot. Es schmeckt auch köstlich mit knusprigem Brot, Crackern (ich liebe meine Mandelmehl-Cracker) oder sogar Tortillachips.
• neben einem Salat – Fügen Sie etwas frisches Grün zu einem Salat hinzu. Ich habe eine Menge Salatrezepte zur Auswahl, aber etwas Leichtes und Frisches wie dieser Knoblauch-Grünkohl-Salat wäre perfekt.

So bewahren Sie Reste auf

Ich liebe übrig gebliebene Paprika! Es ist eine dieser Mahlzeiten, die am zweiten und dritten Tag besser zu werden scheint. Lassen Sie die Paprika etwas abkühlen, bevor Sie sie in einen luftdichten Behälter geben. Im Kühlschrank bis zu 5 Tage lagern. Ich habe noch nicht versucht, das einzufrieren, aber ich bin mir sicher, dass Sie das können! Die Textur des Butternusskürbis kann sich während der Lagerung leicht verändern, aber ich bin mir sicher, dass er trotzdem köstlich schmecken wird.

Weitere Chili-Rezepte zum Ausprobieren

• türkisches Chili
• Hähnchenhuhn mit weißen Bohnen
• Schwarze Süßkartoffelbohnen
• Vegetarisches Chili
• Chili ohne Bohnen (Steak-Chili)
• Vegetarisches grünes Chili

Die beliebtesten Suppenrezepte.

• Hühnchen-Fajita-Suppe
• Gemüsesuppe
• Hühnersuppe mit Wildreis
• Brokkoli Cheddar Suppe
• Schwarze Bohnensuppe
• Quinoa-Gemüsesuppe

Zutaten

• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 2 Teelöffel gemahlene Kurkuma
• gekochter brauner Reis oder Quinoa (optional)
• 1 mittelgroßer Butternusskürbis (geschält, entkernt und gewürfelt (ca. 5 Tassen))
• 3 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Pfund gemahlener Truthahn
• 2-3 Teelöffel Apfelessig
• 4 große Knoblauchzehen (gehackt)
• 1-2 Tassen gehackter Grünkohl oder Spinat
• 4 Tassen natriumarme Gemüsebrühe
• ¼ Teelöffel Zimt
• gehackter Koriander und geschnittene Frühlingszwiebeln (zum Garnieren)
• ½ Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Meersalz
• ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
• ½ Tasse getrocknete rote Linsen (abgespült)
• 1 mittelgroße Zwiebel (in Würfel geschnitten)
• 1 14-Unzen-Dose leichte Kokosmilch
• 1 14-Unzen-Dose gewürfelte Tomaten
• ¼ Teelöffel Cayennepfeffer
• 1 Teelöffel Chilipulver

Anweisungen

Dampfkochtopf:

• Drücken Sie die Anbraten-/Bräunungs-/Fleischtaste an Ihrem Schnellkochtopf. Öl in den Innentopf geben.
• Zwiebel und Knoblauch 3-5 Minuten anbraten.
• Fügen Sie das Putenhackfleisch hinzu und kochen Sie es etwa 5 bis 7 Minuten lang, bis es braun ist. Verwenden Sie einen Holzlöffel, um das Fleisch während des Garens zu zerkleinern.
• Die Gewürze (Kurkuma, Kreuzkümmel, Chilipulver, Cayennepfeffer, Zimt, Meersalz und Pfeffer) hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen.
• Kürbisstücke, Gemüsebrühe, Tomaten, Kokosmilch, Linsen, Tomatenmark und Apfelessig in den Topf geben.
• Setzen Sie den Deckel auf den Schnellkochtopf, schließen Sie den Deckel und stellen Sie sicher, dass das Druckentlastungsventil geschlossen ist.
• Drücken Sie am Schnellkochtopf auf „Abbrechen“ und dann auf die Suppen-/Griddle-Taste. Der Timer sollte zwischen 15 und 20 Minuten eingestellt werden.
• Sobald der Timer 0 erreicht, schaltet der Bereich auf Warmhalten um. Öffnen Sie vorsichtig das Druckentlastungsventil (ich verwende dazu eine Zange). Sobald der Dampf entweicht, nehmen Sie den Deckel ab und geben Sie den Grünkohl oder den gehackten Spinat hinzu. Schütteln Sie die Paprika und lassen Sie sie einige Minuten ruhen, damit das Gemüse zusammenfällt.
• Teilen Sie das Chili auf Schüsseln auf und belegen Sie jede Schüssel vor dem Servieren mit frischem Koriander und Frühlingszwiebeln. Wenn Sie möchten, können Sie die Paprika auch über braunem Reis servieren.

Küche:

• Bei mittlerer Hitze Öl in eine große Pfanne geben. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und 3-5 Minuten anbraten.
• Fügen Sie das Putenhackfleisch hinzu und kochen Sie es etwa 5 bis 7 Minuten lang, bis es braun ist. Verwenden Sie einen Holzlöffel, um das Fleisch während des Garens zu zerkleinern.
• Die Gewürze (Kurkuma, Kreuzkümmel, Chilipulver, Cayennepfeffer, Zimt, Meersalz und Pfeffer) hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen.
• Kürbisstücke, Gemüsebrühe, Tomaten, Kokosmilch, rote Linsen, Tomatenmark und Apfelessig in den Topf geben. Zum Kombinieren umrühren.
• Bringen Sie die Mischung zum Kochen. Sobald sich Blasen gebildet haben, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie die Paprika ohne Deckel etwa 30–35 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren. Sobald der Kürbis paniert und die Linsen gar sind, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe.
• Den Grünkohl oder Spinat dazugeben, umrühren und einige Minuten ruhen lassen, damit das Gemüse zusammenfällt.
• Teilen Sie das Chili auf Schüsseln auf und belegen Sie jede Schüssel vor dem Servieren mit frischem Koriander und Frühlingszwiebeln. Wenn Sie möchten, können Sie die Paprika auch über braunem Reis servieren.

Komposition

Portionsgröße: 1/6 des RezeptsKalorien: 373 Kalorien Zucker: 8g Natrium: 566 mg Fett: 15g Gesättigte Fettsäuren: 9g Kohlenhydrate: 39g Faser: 7g Eiweiß: 24g Cholesterin: 52 mg ungesättigtes Fett: 5g

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