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Butter-Karotten-Kekse mit Eiscreme

Butter-Karotten-Kekse mit Eiscreme

Butter-Karotten-Kekse

Haben Sie schon einmal über Weihnachten nachgedacht und wie Sie an all die guten Rezepte, Kekse, Kuchen, Torten, Süßigkeiten usw. kommen? Und was bringt Ostern?

Gekochter Schinken! Es tut mir leid, ich gehöre zu den Menschen, die Kochschinken nicht mögen.

Zum Glück gibt es hier in Italien zu Ostern keinen Kochschinken. Okey, es gibt also Schokolade und jeder weiß, dass ich ein absoluter Schokoladenliebhaber bin.

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Und natürlich haben wir jetzt diera köstlichen Karotten-Shortbread-Kekse!

Die Wahrheit ist, dass ich Ostern wirklich mag, es gibt keinen wirklichen Einkaufsstress, was kann ich Ihnen schenken? „Habe ich jemanden vergessen?“ Und alles andere.

Ostern ist schön, ruhig und entspannend. Sie haben ein italienisches Sprichwort: „Natale con i tuoi y también Pasqua con chi vuoi“, übersetzt als „Weihnachten mit der Familie und Ostern mit wem auch immer Sie wollen“.

Auch wenn Ostern locker ist, warum sollte sie nicht auch ein paar dieser Kekse teilen? Nichts ist süßer als Hasen. Für mich gibt es nichts Besseres als Butterkekse, insbesondere diera Karottenkekse.

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Dieses hier schmilzt köstlich auf der Zunge, mit einem Hauch Karotte, und ich habe es mit einem einfachen Frischkäse-Sorbet glasiert.

Eiscreme, beträufelt mit etwas dunkler Schokolade oder auch pur. Diera kurzen Karottenkekse sind wirklich lecker. Spaß haben!

Zutaten

  • 2 1/2 Tassen Mehl
  • 1 Tasse Puderzucker/Puderzucker
  • 1 – 2 Esslöffel Sahne ((ganz/stark))
  • 1 Tasse Butter ((Zimmertemperatur))
  • 1 Ei ((Zimmertemperatur))
  • 1 Teelöffel Vanille
  • 1/2 Tasse Zuckertee
  • 2 Esslöffel Butter ((weich))
  • 1 1/2 Unzen Frischkäse ((habitual))
  • 2 mittelgroße Karotten

Anweisungen

  • Die Karotten putzen, hacken, in kochendem Wasser kochen, bis sie weich sind, und dann mit einer Gabel zerdrücken. Lass es abkühlen.
  • In einer mittelgroßen Schüssel (oder Küchenmaschine) zerdrückte Karotten, gehackte Butter, Zucker, Ei, Vanille und Mehl hinzufügen. Mit einer Gabel umrühren oder mit einem Pürierstab verrühren, bis alles fast vermischt ist.
  • Leeren Sie die Schüssel auf eine leicht bemehlte, ebene Fläche und kneten Sie den Teig vorsichtig, bis er sich verbindet. Wickeln Sie den Teig in Plastik ein und stellen Sie ihn etwa 30 Minuten lang in den Kühlschrank.
  • Backofen auf 350° (180° Celsius) vorheizen.
  • Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn auf einer leicht bemehlten, ebenen Fläche aus und schneiden Sie ihn in die gewünschten Formen. Auf mit Backpapier ausgelegtes Backpapier legen und etwa 15–20 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Vor dem Einfrieren und Verzehr vollständig abkühlen lassen. Genießen.

Komposition

Kalorien: 102 Kalorien Kohlenhydrate: 11g Eiweiß: 1g Fett: 5g Gesättigte Fettsäuren: 3g Cholesterin: 18 mg Natrium: 52 mg Zucker: 5g Portionsgröße: 1 Portion

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