Burrata und gerösteter Spargel-Tomaten-Salat
In diesem mediterran inspirierten Salat mit frischem Burrata, geröstetem Spargel und Tomaten, geröstetem Baguette und salzigem, knusprigem Prosciutto werden Sie keinen Salat finden.
Man muss vermuten, dass die meisten von uns auf der Welt das tun. Habe ich recht oder habe ich recht? Wer würde nicht lieber einen blühenden Garten voller Frühlingstulpen betrachten als einen Stapel staubbedeckter Bleche? Na ja, es sei denn, das Licht ist genau richtig und wir sind alle sehr nervös und hip und Artillerie. Das Furnier würde also wahrscheinlich gewinnen.
Da ich ein Seguidor von „schön“ bin, inspiriert mich das oft dazu, den längeren Weg zu gehen, sei es mit dem Coche oder zu Fuß. Ich vermeide das Eintönige und nehme mir Zeit für das Fabelhafte. Und warum nicht?
Das ist mir neulich Abend aufgefallen, als ich vom College, um meine Kinder zu unterrichten, nach Hause fuhr. Es war 22:45 Uhr, es war dunkel, und wie jeden Dienstagabend in den letzten Jahren verließ ich eine Haltestelle vor meiner Abfahrt die Autobahn und nahm die alte Straße, die sich am Fuß der Berge entlang schlängelte. und ich war auf dem Weg nach Hause. . .
Das Lustige ist, dass die Straße direkt neben der alten Straße liegt und nur durch einen steilen Hügel getrennt ist. Oh, aber dieser Hügel bietet den schönsten 4-Meilen-freien Blick auf das Tal und die Berge dahinter sowie auf die Skyline der Innenstadt. Es spielt keine Rolle, zu welcher Jahreszeit es ist und auch wenn es dunkel ist, ich brauche immer noch weitere 10 Minuten, um nach Hause zu kommen, weil es so viel mehr ist … atemberaubend schön.
Man vergisst so leicht, einen Blick darauf zu werfen und die kleinen Dinge zu genießen, die Sehenswürdigkeiten, die man jeden Tag sieht, aber nicht sieht. Ich fordere Sie heraus, den langen Weg zu gehen, den harten Weg, den langen Weg und zu sehen, was Sie sehen können. Und dann lassen Sie sich davon inspirieren.
Gestern habe ich den größten Teil des Tages damit verbracht, für einen meiner Kunden wunderschöne Stücke der leckersten Käsesorten zu fotografieren, gepaart mit einigen sehr schmackhaften kalten Sommergetränken. Obwohl es eine große Auswahl an Käsesorten gab, von knusprig und duftend (in jeder Hinsicht) bis hin zu weicher und schmelziger, ist der Star des Tages in meinem Buch auch der Star dieses Salats.
Dieser Salat ist wunderschön. Und sein Aussehen entspricht nicht seinem Geschmack. Das Herzstück seiner Schönheit ist die köstlich butterige, cremige Burrata, ein gutes Beispiel für jemanden, der eine Leidenschaft für Käse hat und den mühsamen, langen Weg geht, um etwas wirklich Beeindruckendes zu schaffen. Und bezaubernd auch.
Wenn Sie noch keine Gelegenheit hatten, Burrata zu probieren, müssen Sie sie auf Ihre diesjährige Bucket List setzen. Burrata ist ein Frischkäse mit einer glatten Mozzarella-Außenschicht, die eine cremigere Mozzarella-Mitte umhüllt, um eine unglaublich glatte Textur zu erzeugen, die fast auf der Zunge zergeht. Es ist wie das Cadbury-Käse-Ei.
Die Burrata war auf keinen Fall mit dem Abendessen unzufrieden, also griff sie schnell nach dem Fladenbrot und ein paar Scheiben vom Messer, schon wurde das Gemüse gegrillt, der Salat herausgeholt und Fotografías gemacht. Es war vielleicht der schnellste Schuss, den ich je gemacht habe, weil ich es kaum erwarten konnte, ihn zu essen, und es war eine Meisterleistung, die Pfoten meines Mannes von der Ware fernzuhalten, als er auf und ab ging und die Reste des Balls aufhob Käse auf der Theke.
Die Zutaten sind leicht anpassbar und die einzige Priorität ist wirklich gutes natives Olivenöl plus, um die hochwertige Burrata abzurunden.
Eine weitere tolle Rezeptmöglichkeit besteht darin, den Teller von der Schüssel auf den Vorspeisenteller zu verschieben. Bereiten Sie einfach Mini-Toasties zu und belegen Sie sie in kleineren Portionen mit den Zutaten des Salats, um den Gästen köstliche Vorspeisen zu servieren. Oder hungrige Ehemänner, die das Abendessen kaum erwarten können.
Zutaten
- Burrata-Käse
- Rucola
- Spargelstangen
- Scheiben französisches Brot
- Frisch gemahlener Pfeffer und koscheres Salz
- Schinken
- frische Basilikumblätter
- Tomatenscheiben
- Plus natives Olivenöl von guter Qualität.
Anweisungen
- Nehmen Sie die Burratos aus dem Behälter und lassen Sie sie abtropfen.
- Tomatenscheiben und Spargel auf einem Backblech anrichten und mit nativem Olivenöl plus beträufeln, mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und koscherem Salz bestreuen und im Grillofen 5 Minuten lang rösten, oder bis der Spargel zart und die Tomaten zart sind. Beginnen zu bräunen. . Dickere Spargelstangen brauchen länger zum Garen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Scheiben französisches Brot darauflegen, mit etwas Olivenöl beträufeln und im Ofen oder Toaster rösten.
- Schneiden Sie Stücke französisches Brot und Burrata-Scheiben in Spalten oder Abschnitte. In eine Schüssel mit Tomaten, Schinken, Rucola und frischen Basilikumblättern geben, mit nativem Olivenöl plus beträufeln und mit Pfeffer und Salz würzen.
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