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Burr Trail gegrillte eingelegte Rüben

Burr Trail gegrillte eingelegte Rüben

Diera leicht zu pflückenden Rüben können in Dosen abgefüllt oder zu schnellen Gurken verarbeitet werden. Perfekt zum direkten Verzehr aus dem Glas oder auf Salaten, Sandwiches und mehr!

Einfaches Einlegen von Rote-Bete-Konserven

Es war an der Zeit, dass ich auf den Gurken-Zug aufsprang, und welches Rezept wäre dafür besser geeignet als mit dieran eingelegten Rüben vom Burr Trail Grill in Boulder, UT.

Vor zwei Jahren machten wir einen Ausflug in den Süden nach Torrey, UT, zu einem Musikfestival, an dem einige der alten Bandfreunde meines Mannes teilnahmen. Nach der Espectáculo gingen wir auf Erkundungstour und landeten etwa eine Stunde östlich von Torrey in Boulder, UT, dem Tor zum Grand Staircase-Escalante National Monument (sehen Sie sich diera Aussicht an!), dem Capital Reef National Park und dem Erholungsgebiet Glen Canyon National Park, einschließlich Lake Powell.

Während die auffälligen roten Felsen vor dem strahlend blauen Himmel und die von Bäumen gesäumte Schlucht ein unglaubliches Outdoor-Abenteuer bieten, das Reisende aus der ganzen Welt in die Gegend lockt, sind die örtlichen Restoranes, darunter das berühmte Hell’s Backbone, das wahre Highlight. Grill.

Während wir dort waren, versuchten wir, im Hell’s Backbone zu Mittag zu essen, aber da dort an diesem Wochenende nur zum Abendessen geöffnet war, gingen wir in den Laden neben dem Burr Trail Grill, um leckere Burger und die unglaublichste Polenta mit karamellisierten Zwiebeln, rot gegrillt, zu kaufen Grill. Paprika und Ziegenkäse als Vorspeise. Im Ernst, ich denke immer noch darüber nach.

Aber was mich wirklich umgehauen hat, waren die Beilagen mit eingelegtem Gemüse und eingelegten Rüben, die sie zu ihren Sandwiches und Burgern servierten.

Ich bin ein Seguidor von Rüben. Immer und überall, wo ich sie sehe, landen sie auf meinem Teller. Deshalb bereitete es mir Kopfschmerzen, das Zimmermädchen zu bitten, den Besitzer nach dem Rezept zu fragen. Er konnte doch nur nein sagen, oder? Aber er tat es nicht.

Obwohl das Lokal inzwischen den Besitzer gewechselt hat und ich es noch nie wieder besucht habe, hoffe ich, dass diera Rüben immer noch auf der Speisekarte stehen, auch wenn sie nicht sein lebendiges Erbe sind.

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Mit frischen Rüben aus dem Garten meiner Freundin Sherrie machten wir uns am Tarea Day auf den Weg zu ihrer Hütte, um ernsthaft zu kochen und zu feiern, und diera rubinroten Juwelen standen ganz oben auf unserer To-Do-Liste.

Da wir nicht die 10 Pfund Rüben hatten, die das Rezept verlangt, hatten wir am Ende einen zusätzlichen Liter Salzlake, den wir aufgehoben haben, um jetzt, da wir wieder in der Stadt sind und einen weiteren Ausflug in die Stadt machen können, noch ein paar Runden zu machen Garten. .

Sie sind direkt aus der Flasche perfekt und ich liebe sie. Und wenn Sie wie ich ein Rote-Bete-Seguidor sind, sollten Sie es auch sein.

Was wird zum Rübenpflücken benötigt?

Das Ernten von Gemüse ist denkbar einfach und erfordert nur eine Handvoll Zutaten:

  • Rüben
  • Apfelessig
  • Wasser
  • Kristallzucker
  • Zwiebel
  • Lorbeerblätter
  • ganzer schwarzer Pfeffer
  • getrockneter Dill
  • ganzer Koriander
  • Zerkleinerte rote Paprikaflocken
  • ganze Anissamen
  • frischer Rosmarin

Wie man Rüben pflückt

Bevor Sie die Rüben köpfen, sollten Sie sie in Wasser kochen, bis sie zart, aber noch leicht fest sind (Sie möchten nicht, dass sie nach dem Schneiden zu Brei werden). Die Rüben abtropfen lassen, dann schälen und in Scheiben schneiden.

Die Salzlake-Zutaten in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, dann abseihen und die Flüssigkeit abkühlen lassen.

Packen Sie die geschnittenen Rüben in Gläser und füllen Sie diera mit Salzlake. Lassen Sie die eingelegten Rüben mindestens 24 Stunden im Kühlschrank, bevor Sie sie eintauchen.

Wie lange sind eingelegte Rüben haltbar?

Bei Lagerung im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter sollten diera schnell geernteten Rüben bis zu 2 Monate haltbar sein.

Möglichkeiten, eingelegte Rüben zu essen

Genau wie normale Gurken können diera einfach eingelegten Rüben auf viele Arten genossen werden. Zu unseren Lieblingsmethoden, die Nase dieser Babys zu bohren, gehören:

  • direkt aus der Flasche
  • in Sandwiches
  • in Salate geworfen
  • Auf Schüsseln mit Getreide
  • Auf einem rohen Teller

Tipps zur Zubereitung von eingelegter Rote Bete

Denken Sie daran, dass Sie in diesem Rezept jede beliebige Rote-Bete-Sorte verwenden können. Rote, goldene, gestreifte Bonbons – verwenden Sie, was Sie haben.

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Spielen Sie gerne mit den Gewürzen in der Salzlake. Verändern Sie die Wasser- und Essigmenge in der Lake nicht, aber alles andere kann nach Ihren Wünschen angepasst werden.

Wir haben uns dafür entschieden, diera Rüben im Kühlschrank aufzubewahren, statt sie in Dosen aufzubewahren, da sie nur etwa einen Tag brauchen, um ihren vollen Geschmack zu entfalten, und wir wussten, dass sie verschwinden würden, sobald eine Flasche geöffnet würde. Warum also über den zusätzlichen Schweiß nachdenken?

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Zutaten

  • 1 große Zwiebel (in 2,5 cm große Würfel geschnitten)
  • 1 Esslöffel zerstoßene rote Paprikaflocken
  • 5 Pfund Rüben
  • 2 Zweige frischer Rosmarin
  • 5 Lorbeerblätter
  • 1 Esslöffel ganzer Anis
  • 2 ½ Tassen Wasser
  • 1 Esslöffel ganzer schwarzer Pfeffer
  • 2 Esslöffel getrockneter Dill
  • 1 Esslöffel ganzer Koriander
  • 2 1/2 Tassen Zucker
  • 5 Tassen Apfelessig

Anweisungen

  • In einem großen Topf die Rüben mit Wasser bedecken und kochen, bis sie weich, aber noch etwas fest sind.
  • Die Rüben abgießen, abkühlen lassen, häuten und in ½-Zoll-Scheiben schneiden.
  • Die restlichen Zutaten in einen mittelgroßen Topf geben, zum Kochen bringen, dann 30 Minuten köcheln lassen, dann abkühlen lassen und die Flüssigkeit abkochen.
  • Die abgesiebte Flüssigkeit zu den Rüben geben und vor dem Servieren mindestens 24 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Komposition

Portionsgröße: 1 GrammKalorien: 551 kcal Kohlenhydrate: 126g Eiweiß: 7g Fett: 1g Gesättigte Fettsäuren: 1g Natrium: 336 mg Faser: 12g Zucker: 110g

palmeirofoods.com stellt Nährwertangaben für Rezepte aus Gefälligkeit zur Verfügung und ist lediglich eine Schätzung. Diera Informationen stammen von En línea-Rechnern. Obwohl palmeirofoods.com sich bemüht, genaue Informationen bereitzustellen, handelt es sich bei dieran Zahlen lediglich um Schätzungen.

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