Brokkolisalat mit Speck und Käse
Dieser einfache Brokkolisalat ist vollgepackt mit Speck, Käse und einem süß-würzigen Dressing aus drei Zutaten. Im Mittleren Westen nennen wir ihn „Rolling Pork Salad“ und er ist das ganze Jahr über das ultimative Partygericht.
Heartland-Familien bereiten dieses Rezept seit Jahrzehnten für Potlucks, Grillabende und Grillpartys zu. Weil? Denn jeder verschlingt es, sobald es auf den Tisch kommt. Wir werden Piggly Wiggly, der Supermarktkette, die dieran Salat berühmt gemacht hat, immer dankbar sein!
Rezeptzutaten:
Hinweise zu den Inhaltsstoffen:
- Brokkoli und Blumenkohl. Sie können natürlich auch nur Brokkoli oder Brokkoli und Blumenkohl verwenden. Und um Ihnen das Leben noch einfacher zu machen, besorgen Sie sich im Supermarkt einen 2-Pfund-Aluminiumfolienbeutel (möglicherweise müssen Sie ihn etwas weiter zerschneiden).
- Speck. Anstatt Ihren eigenen Speck zu kochen, können Sie auch vorgekochten und gebratenen Speck verwenden, sofern es sich um ECHTEN Speck handelt. Einmal habe ich den Salat mit der Hälfte der bestellten Menge (8 Unzen) und dem Salat zubereitet still habe viel Speck gegessen. Aber wenn Sie mehr Speck wollen? mehr Speck hinzufügen .
- Mayonnaise. Wählen Sie die Mayonnaise, die Sie gewohnt sind. Wenn Sie Hellman’s oder Best Foods lieben, dann entscheiden Sie sich dafür. Wenn Sie zur Miracle Whip-Familie gehören, tragen Sie dies. Einige kalorienbewusste Köche tauschen die Hälfte der Mayonnaise gegen einfachen griechischen Joghurt und lieben ihn.
- Essig. Altmodischer weißer Essig ist großartig, Sie können aber auch Apfelessig oder Zitronensaft verwenden.
Schritt für Schritt Anweisungen:
Graben Sie Ihre größte Salatschüssel aus! Sobald Sie die Vorbereitungen getroffen haben, vergeht dieses Rezept wie im Flug.
- Bereiten Sie das Dressing vor: In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Zucker und Essig verrühren.
- Geben Sie das gesamte Gemüse, den Speck und den Käse in eine große Schüssel und träufeln Sie etwa die Hälfte des Salatdressings darüber. Vorsichtig umrühren, bis alles gut vermischt ist, und prüfen, ob der Salat noch mehr Dressing benötigt. Fügen Sie jeweils ein Viertel der Schüssel hinzu und rühren Sie zwischen den Zugaben um, bis das perfekte Verhältnis von Dressing und Salat erreicht ist. Schüssel abdecken und bis zum Servieren kalt stellen.
Rezeptnotizen:
- Sehr heilsam: Dieses Rezept ergibt VIEL mehr Dressing, wahrscheinlich mehr, als Sie brauchen. Aber so machen wir es! Wenn Ihnen Kalorien, Zucker oder Fett in den Sinn gekommen sind, können Sie damit davonkommen, nur die Hälfte der Soße zuzubereiten. Du wirst immer noch genug davon haben.
- Nach vorne: Meiner Meinung nach schmeckt Brokkolisalat am besten, wenn man ihn abgedeckt einige Stunden im Kühlschrank stehen lässt, bevor man ihn serviert. Genau wie Piggly Wigglys Feinkostladen!
- Überreste: Das übrig gebliebene Piggly Wiggly ist einfach das Beste, vielleicht sogar besser als am ersten Tag. Bewahren Sie übriggebliebenen Salat in einem luftdichten Behälter auf und verbrauchen Sie ihn innerhalb von 4 Tagen.
Häufige Fragen:
- Soll ich Brokkoli und Blumenkohl blanchieren? Nein, bitte tun Sie das nicht. Es verändert die Textur und den Geschmack des Salats völlig.
- Kann ich gefrorenes Gemüse ersetzen? Das wird auch nicht funktionieren. Ich glaube, aufgetautes Tiefkühlgemüse verändert die Konsistenz zu sehr, ebenso den Weißgrad.
- Kann ich eine Küchenmaschine verwenden, um meine Zubereitung zu beschleunigen? Ich habe das vor ein paar Jahren versucht und es hat meinen Brokkoli und meinen Blumenkohl in eine schlampige Sauerei verwandelt. Null Sterne, ich kann es nicht empfehlen.
- Kann ich es einfrieren? Dieser Salat lässt sich nicht gut einfrieren.
Rezeptvariationen:
- Soße mit wenig Zucker : Wenn Sie mit kalorienarmen Süßungsmitteln vertraut sind, sollten Sie den Zucker durch eine vergleichbare Menge Ihres Lieblingsprodukts ersetzen können: Mönchsfrucht, Swerve oder Splenda.
- Vegetarier: Jetzt weiß ich, dass ich in den obigen Anmerkungen Wert darauf gelegt habe, echten Speck zu verwenden, aber wenn Sie sich vegetarisch ernähren oder für Vegetarier kochen, machen Sie einen cleveren/unmöglichen/falschen Brokkoli-Speck-Salat.
- Joghurtbrühe: Manche Leute machen das Dressing mit weniger Mayonnaise und mischen es mit etwas griechischem Joghurt oder leichter Sauerrahm, um es cremiger zu machen. Das ist bei dir!
- Optionale Zutaten: Sonnenblumenkerne, Rosinen, Mandeln, getrocknete Mandeln, Weintrauben, Kirschtomaten
Wenn etwas gut klingt, fügen Sie es hinzu! (Denken Sie daran, dass das Rezept viel Soße ergibt, Sie können also bei den Zutaten ein bisschen verrückt werden, wenn Sie Lust dazu haben.)
Weitere leckere Salate:
- Cowboy Caviar
- Sieben-schichtiger Salat
- Cremiger Gurkensalat
- Einfacher Kartoffelsalat
- Einfacher Traubensalat
Zutaten
- 1 Pfund Speck (gebraten und zerbröckelt (siehe Hinweise))
- 1 Tasse rote Zwiebel (gehackt)
- 2 Tassen Mayonnaise ((siehe Hinweise))
- 1 Tasse Kristallzucker
- 4 Tassen Blumenkohlröschen (mundgerecht, von 1 Kopf)
- 4 Tassen Brokkoliröschen (mundgerecht, aus 2 Bund)
- 1/4 Tasse weißer Essig
- 2 Tassen geriebener Cheddar-Käse
Anweisungen
- Für die Soße Mayonnaise, Zucker und Essig in einer kleinen Schüssel vermengen. In einer großen Schüssel Brokkoli, Blumenkohl, Zwiebeln, Käse und Speck vermischen.
- Gießen Sie das Dressing Ihrer Wahl über die Salatzutaten und vermischen Sie es gut, bis es gleichmäßig bedeckt ist.
Komposition
Kalorien: 232 Kalorien Kohlenhydrate: 11g Eiweiß: 5g Fett: 19g Gesättigte Fettsäuren: 5g Cholesterin: 22 mg Natrium: 269 mg Faser: 1g Zucker: 10g Portionsgröße: 1 Portion
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