Boston Muschelsuppe
Ein köstliches und cremiges Boston Muschelsuppe mit Gemüse verpackt und in hausgemachten Brotschalen serviert. Der beste Weg, an jedem Tag des Jahres etwas Wohltuendes zu genießen, und noch besser: Sie können die Schüssel essen und zum Dippen verwenden.
Was ist Boston Muschelsuppe?
Die Neuengland-Muschel, gelegentlich auch Boston oder Boston Clam Chowder genannt, ist eine Muschel auf Milch- oder Sahnebasis und hat oft eine dickere Konsistenz als andere regionale Arten, wie zum Beispiel die Manhattan-Muschel, die auf Tomaten basiert. . Boston Clam Chowder besteht aus Kartoffeln und einer reichhaltigen cremig-weißen Basis.
Was brauche ich, um Boston-Muschelsuppe zuzubereiten?
Für dieses Rezept benötigen Sie:
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 4 Karotten
- 3 Sellerierippen
- 1 Laie
- 4 geriebene Kartoffeln
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 8-Unzen-Flaschen Muschelsaft
- 2 6,5-Unzen-Dosen gehackte Muscheln mit Saft
- ½ Tasse Butter
- ½ Tasse Mehl
- 1,5 Liter
- 2 Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel rote Paprikaflocken
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Falls Sie mit Lauch nicht vertraut sind: Dies ist ein Lauch. Es handelt sich im Grunde genommen um eine größere Frühlingszwiebel, die beim Erhitzen in der Suppe etwas schmilzt, wobei Frühlingszwiebeln im Allgemeinen ihre Form besser behalten. Ich liebe geschmolzenen Lauch…
Hier ist Muschelsaft gefragt, und JA, ich zucke auch ein wenig zusammen, wenn ich das höre, aber es verstärkt den Geschmack wirklich, ohne fischig zu sein. Das verspreche ich. Du wirst es nicht einmal wissen. Es sollte direkt neben den Muschelkonserven liegen.
Wie macht man Muschelsuppe von Grund auf?
1. Schneiden Sie Ihr Gemüse in Würfel.
2. Olivenöl in einem 5-Liter-Schmortopf erhitzen.
3. Karotten dazugeben und knusprig anbraten.
4. Kartoffeln, Lauch, Sellerie und Knoblauch hinzufügen.
5. Den Muschelsaft und die Muschelwürfel zusammen mit der Flüssigkeit hinzufügen und kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
6. Machen Sie in der Zwischenzeit in einem mittelgroßen Topf eine Mehlschwitze, indem Sie eine halbe Tasse Butter schmelzen.
7. ½ Tasse Mehl hinzufügen und etwa 1 Minute kochen lassen.
8. Langsam halb und halb schlagen.
9. Die Mehlschwitze in die Suppe einrühren.
10. Gewürze hinzufügen und köcheln lassen.
11. Nach Belieben in Brotschalen servieren.
Fragen und Antworten
Wie lässt sich eine Suppe am besten andicken?
Der beste Weg, diera Muschelsuppe aus Boston zu verdicken, ist die Zubereitung einer Mehlschwitze. Es handelt sich um eine Butter- und Mehlbasis, die etwa eine Minute lang kocht, bevor langsam Milch hinzugefügt wird, um eine dicke, weiße Soße zu erhalten. Wichtig ist, die Mehlschwitze ständig zu verquirlen und dabei langsam die Milch hinzuzufügen, um die Bildung von Klumpen zu verhindern.
Was ist der Unterschied zwischen New England Clam Chowder und Boston Chowder?
Die einfache Antwort ist, dass es keinen Unterschied zwischen Boston Clam Chowder und New England Clam Chowder gibt. Unter Muschelsuppe versteht man im Grunde eine Suppe auf Mehlschwitze-Basis (wie oben erklärt) und es gibt VIELE Fliegenschnäpper.
Die Manhattan-Suppe zum Beispiel wird auf der Basis von Tomatenbrühe zubereitet und ist wirklich köstlich. Boston ist zufällig der Lieblingsort unserer Familie. Was ist Ihres?
Warum heißt es „Boston Clam Chowder“?
Union Oyster House, eines der ältesten und berühmtesten Restoranes Bostons, serviert seit seiner Gründung in den 1850er Jahren Muschelsuppe. Sie sind beim gleichen Rezept geblieben, denn warum sollte man sich mit etwas anlegen, das Jahrzehnte überdauert hat? Mit frischen Muscheln und viel Geschichte ist diera Schüssel reichhaltig und cremig, ein echter Klassiker.
Welche zwei Suppenarten gibt es?
Es gibt viele regionale Variationen, aber die drei am weitesten verbreiteten sind New England oder „White“ Chowder, Rhode Island oder „Clear“ Chowder und Manhattan oder „Red“ Chowder.
Ich liebe saisonale Suppe! Habt ihr noch andere Rezepte?
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