Blaubeerbrot mit Streuselbelag
Blaubeerbrot ist die perfekte Art, mit Blaubeeren zu backen, ein köstliches süßes Blaubeerbrot gefüllt mit Blaubeeren, mit einem köstlichen Streusel-Topping, perfekt zu jeder Zeit.
Der 1. Mai in Italien ist das Äquivalent zum Tag der Arbeit in Kanada und den Vereinigten Staaten, daher versteht es sich von selbst, dass er hier als großes Ereignis gilt.
Sie luden uns ein, den Tag mit ein paar Freunden in ihrem „Landhaus“ zu verbringen, es ist im Grunde ein altes italienisches Haus, das renovierungsbedürftig ist, aber es hat viel italienischen Charakter und ist ideal für Meetings, viel Platz und natürlich, ein Weinberg inklusive.
Mit der Einladung kam natürlich auch die Frage: „Können Sie einen Nachtisch machen?“ Und jedes Mal, wenn meine Freundin das sagt, meint sie etwas Kanadisches, also brenne ich schon seit einiger Zeit darauf, dieses Cranberry-Brot mit Butterstreuseln und einem Hauch Zimt zu backen. Ich dachte, das wäre die perfekte Gelegenheit, es noch einmal zu tun.
Ich habe zwei gemacht, eine zum Mitnehmen und eine zum Frühstück, köstlich zu einer Tasse Kaffee oder Latte.
Kannst du Muffins oder einen Kuchen backen?
Wenn Sie statt eines Laibs Brot lieber Muffins oder sogar einen kleinen Kuchen bevorzugen, ist das kein Problem. Das wird auch funktionieren. Und wenn Sie keine frischen Blaubeeren bekommen, sind auch gefrorene perfekt.
Wie man Blaubeerbrot macht
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Backpulver vermischen.
- Anschließend die Butter zerkleinern, bis grobe Krümel entstehen.
- Geben Sie eine ¾ Tasse dieser zerbröckelten Mischung in eine kleine Schüssel und fügen Sie etwas Zimt hinzu (das wird Ihr Belag sein).
- In einer mittelgroßen Schüssel Milch, Eier und Vanille mit einer Gabel verrühren, bis eine Mischung entsteht.
- Diera Mischung zur Mehlmischung geben.
- Rühren, bis es feucht ist, dann die Blaubeeren vorsichtig hinzufügen.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und mit dem Belag bestreuen.
- Etwa 1 Stunde backen.
- Vor dem Servieren abkühlen lassen.
Hilfreiche Tipps für die Zubereitung von Cranberry-Brot
- Übertreiben Sie es nicht, sonst erhalten Sie ein hartes, süßes Brötchen. Wenn es hilft, rühren Sie bis zu 15 – 16 Mal um.
- Auch wenn Sie frische Blaubeeren verwenden, legen Sie diera vor der Verwendung etwa 20 Minuten lang in den Gefrierschrank.
- Bestäuben Sie die Beeren mit etwas (1/2 – 1 Teelöffel) Mehl, bevor Sie sie zum Teig geben.
- Achten Sie darauf, Ihre Pfanne einzuölen und zu bemehlen.
- Achten Sie darauf, Ihren Backofen vorzuheizen.
wie man Butter schneidet
Um Butter ganz einfach in grobe Krümel zu zerkleinern, geben Sie die benötigte Menge Butter für etwa 20 Minuten in den Gefrierschrank, reiben Sie sie dann direkt in die Mehlmischung, rühren Sie um und voilà, grobe Krümel.
Blaubeer-Streuselbrot
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So lagern Sie Pan Dulce
Wickeln Sie das abgekühlte Brot in Plastik- oder Aluminiumfolie ein. Lagern Sie Brot nicht länger als zwei Tage bei Raumtemperatur. Brot kann auch eingefroren, in Plastik eingewickelt und dann in einen luftdichten Gefrierbeutel oder Behälter gelegt werden. Brot ist im Gefrierschrank bis zu 2-3 Monate haltbar.
Wenn Sie wie wir Blaubeeren mögen, hoffe ich, dass Ihnen Blaubeerbrot gefällt. Perfekt zu einer Tasse Kaffee zu jeder Tageszeit. Genießen!
Zutaten
- 1 1/4 Tassen Zucker ((250 Gramm))
- 1 Tasse Butter ((200 Gramm))
- 2 Eier
- 3/4 Tasse Milch ((180 Gramm))
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Vanille
- 2 1/2 Tassen Allzweckmehl ((325 Gramm))
- 2 Tassen gefrorene oder frische Blaubeeren** ((200 Gramm))
- 1/2 Teelöffel Zimt
Anweisungen
- Backofen auf 375° (190°) vorheizen. Eine große Kastenform (25 x 11 cm) einfetten.
- Rühren Sie die Blaubeeren kurz vor dem Untermischen mit 1/2 – 1 Esslöffel Mehl unter, damit sie nicht auf den Boden sinken.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Backpulver schlagen, dann die Butter* hineinschneiden, bis sie knusprig ist (mit einem Teigmixer), 3/4 Tasse (100 Gramm) dieser knusprigen Mischung in eine kleine Schüssel geben und hinzufügen den reservierten Zimt (dies wird Ihr Belag sein).
- In einer mittelgroßen Schüssel Milch, Eier und Vanille mit einer Gabel verrühren, bis alles gut vermischt ist (ca. 1 Minute), dann diera Mischung zur Mehlmischung geben. Rühren, bis es gerade noch feucht ist (ca. 15–16 Schüttelbewegungen) und die Blaubeeren vorsichtig hinzufügen. Geben Sie einen Esslöffel Teig in die vorbereitete Kastenform und bestreuen Sie ihn mit den Streuseln. Etwa 50–60 Minuten backen (mit einem Zahnstocher prüfen). Vor dem Servieren abkühlen lassen. Genießen!
Komposition
Kalorien: 260 kcal Kohlenhydrate: 34g Eiweiß: 3g Fett: 13g Gesättigte Fettsäuren: 8g Cholesterin: 52 mg Natrium: 115 mg Faser: 1g Zucker: 18g Portionsgröße: 1 Portion
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