Blaubeer-Shortbread-Kekse Einfache Kekse

Cranberry Cookies sind ein köstliches Rezept für Weihnachtsplätzchen, das einfach zuzubereiten ist. Shortbread-Kekse passen perfekt zu getrockneten, gerösteten Preiselbeeren und sind somit ein festlicher Keks für Feiertagsdesserts.

Eines meiner liebsten Weihnachtsplätzchen ist Shortbread. Ich liebe die butterartige Textur, die im Mund zergeht und auf so viele Arten aromatisiert werden kann. Für die Feiertage gibt es nichts Besseres als einen rot-weißen Keks und diera Blaubeerkekse sind perfekt.

Shortbread-Kekse sind sehr einfach zuzubereiten und bei Zimmertemperatur gut haltbar, sodass sie sich ideal als Geschenk eignen. Für dieses Rezept benötigen Sie nur fünf Zutaten!

Sie sind so einfach und die Aromen sind großartig. Süß, butterartig und jeder Bissen hat die Brombeertorte. Wenn Sie dieses Jahr ein einfaches Keksrezept zubereiten möchten, müssen Sie diera ausprobieren.

Zutaten

Allzweckmehl – Stellen Sie sicher, dass Ihr Mehl mindestens 11–12 % Protein enthält. Dadurch wird verhindert, dass sich die Kekse ausbreiten.
Weiche Butter – Ich verwende gesalzene Butter, aber wenn ich ungesalzene Butter verwende, füge etwas mehr Salz hinzu.
Raffinierter Zucker: Es handelt sich um sehr feinen Zucker.
Prise Salz
Getrocknete Cranberries

Anweisungen

Butter und Zucker mit einem elektrischen Handmixer (oder einer Küchenmaschine) in einer großen Schüssel etwa 2 bis 3 Minuten lang cremig rühren.

Mehl und Salz in die Buttermischung sieben und verrühren. Sobald der Teig fast fest ist, die Blaubeeren dazugeben und bei mittlerer Geschwindigkeit weiterrühren, bis der Teig fest ist.

Wickeln Sie den Keksteig in Plastikfolie ein und stellen Sie ihn 30 bis 60 Minuten lang in den Kühlschrank. Sie können es auch über Nacht kühlen.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Wenn es zu fest ist, kneten Sie es vorsichtig, um es glatt zu machen. Legen Sie den Teig zwischen zwei Plastikstücke und rollen Sie ihn aus, bis er 0,6 cm dick ist.

Den Teig mit einem Ausstecher in Kreise oder Quadrate schneiden und auf Backbleche oder mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Nach Belieben mit Zucker bestreuen.

Stellen Sie die Pfannen 15 Minuten lang in den Kühlschrank, während der Ofen auf 320 °F vorheizt.

Backen Sie die Kekse etwa 10 Minuten lang. Aus dem Ofen nehmen, zwei bis drei Minuten auf Backblechen abkühlen lassen und dann zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost legen.

häufige Fragen

Welche Plus können Sie Cookies hinzufügen?

Sie können etwas Orangenschale, etwas Orangenaroma, einige weiße Schokoladenstückchen oder sogar einige grob gehackte Walnüsse hinzufügen.

Können Sie frische oder gefrorene Blaubeeren verwenden?

Frische und gefrorene Blaubeeren eignen sich nicht für dieses Rezept. Sie haben zu viel Feuchtigkeit, was die Textur der Shortbread-Kekse verändert. Für beste Ergebnisse verwenden Sie getrocknete Cranberries.

Kann ich Kristallzucker anstelle von Puderzucker verwenden?

Raffinierter Zucker ist sehr gut und macht bei dieran Keksen wirklich einen Unterschied. schmilzt zu Butter, sodass Ihre Kekse praktisch auf der Zunge zergehen. Wenn Sie nur Kristallzucker haben, können Sie ihn in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis er fein wie Puderzucker gemahlen ist.

Warum sind meine Kekse verstreut?

Hast du den Teig mindestens 30 Minuten gekühlt? Durch das Abkühlen kann die Butter fest werden, sodass sich die Kekse nicht ausbreiten. Und vergessen Sie nicht, ein Mehl mit mindestens 11–12 % Protein zu verwenden, damit es sich nicht ausbreitet.

Wie lange bleiben sie bei Zimmertemperatur?

Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. Sie sind mehrere Wochen haltbar, sofern sie in einem guten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden.

Kann man sie einfrieren?

Ja, gebackene Kekse lassen sich sehr gut einfrieren. Legen Sie sie in einen gefrierfesten Behälter und trennen Sie die Schichten mit Pergamentpapier. Sie bleiben bis zu drei Monate.

Egal, ob Sie diera Blaubeerkekse für sich selbst backen oder zum Teilen, ich hoffe, Sie lieben sie! Die Farbkombination ist unschlagbar: Perfekt für Partys. Genießen!

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Zutaten

⅔ Tasse + 1 Esslöffel Butter (weich) ((165 Gramm))
1¾–2 Tassen Allzweckmehl (mindestens 11–12 % Protein/gesiebt)** ((220–250 Gramm))
⅓ Tasse + 1½ Esslöffel Zucker (gegossen/fein) ((85 Gramm))
¼-_½ Tassen getrocknete Preiselbeeren
1 Prise Salz*

Anweisungen

Butter und Zucker etwa 2-3 Minuten lang cremig schlagen, gesiebtes Mehl hinzufügen (beginnen Sie mit 1 3/4 Tassen, bei Bedarf die restlichen 4 Esslöffel nacheinander hinzufügen) und salzen, vermischen, wenn alles fast vermengt ist, die Blaubeeren hinzufügen und weiter schlagen. Mit Flachrührern (Geschwindigkeit Nr. 2) zu einem festen Teig verarbeiten. Beachten Sie, dass es einige Zeit dauert, bis er zusammenkommt. Wenn Sie mit der Hand kneten, dauert das Kneten etwa 4 Minuten.
Wickeln Sie den Teig in Plastikfolie ein und stellen Sie ihn 30–60 Minuten oder sogar über Nacht in den Kühlschrank.
Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und kneten Sie ihn vorsichtig, wenn er zu fest ist. Legen Sie den Teig zwischen zwei Blätter Pergamentpapier und rollen Sie ihn auf eine Dicke von ¼ Zoll aus. Schneiden Sie ihn mit runden oder quadratischen Ausstechformen aus und legen Sie ihn auf die zum Backen vorbereiteten Blätter Bei Bedarf vor dem Backen mit Zucker bestreuen. Stellen Sie die Kekse bei vorgeheiztem Ofen etwa 15 Minuten lang in den Kühlschrank.
Ofen auf 320F (160C) vorheizen. 1 oder 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
Backen Sie die Kekse etwa 10 Minuten lang. Aus dem Ofen nehmen, 2-3 Minuten auf dem Backblech ruhen lassen und dann zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost legen. Genießen!

Komposition

Kalorien: 117 kcal Kohlenhydrate: 14g Eiweiß: 1g Fett: 6g Gesättigte Fettsäuren: 1g Natrium: 74 mg Faser: 1g Zucker: 4g ungesättigtes Fett: 5g Portionsgröße: 1 Portion

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