Black Eyed Peas im Texas-Stil

Black Eyed Peas. Diera Black Eyed Peas nach Texas-Art werden aus Speck und Jalapeño hergestellt und sind daher herzhaft, aromatisch und mit nur ein wenig Schärfe.

Bei dieran Bohnen handelt es sich um ein gefülltes Gericht aus Speck, Schwarzaugenbohnen und einer Bohnenbrühe mit Bohnengeschmack. Würzen Sie sie mit etwas Jalapeno und Chilipulver und geben Sie etwas Kreuzkümmel für ein wenig Texas-Flair hinzu.

Diera Bohnen erinnern mich an die klassische Charro-Bohne, die als Beilage zu den meisten mexikanischen Tex-Gerichten serviert wird. Servieren Sie es mit etwas Buttermilch-Maisbrot für eine traditionelle Wohlfühlmahlzeit. Wenn Sie nach weiteren Verwendungsmöglichkeiten für Black Eyed Peas suchen, schauen Sie sich dieses Rezept für Texas Caviar an!

eine südländische Tradition

Der Verzehr von Schwarzaugenbohnen an Neujahr soll Glück und Wohlstand im neuen Jahr bringen.

Zutaten, die Sie benötigen…

Black Eyed Peas: Dieses Rezept verwendet trockene Bohnen So bekommen wir die leckerste Brühe für das fertige Gericht. Wenn Sie die Bohnen über Nacht einweichen, verkürzt sich die Garzeit. die Bohnen vollständig. Wenn Sie wenig Zeit haben, ersetzen Sie sie durch schwarze Erbsen aus der Dose. Ich würde jedoch empfehlen, eine natriumfreie Brühe anstelle des Wassers zum Kochen der Bohnen zu verwenden, damit die Brühe immer noch ihren Geschmack hat.
Speck: Kochen Sie den Speck und bewahren Sie das Fett auf, um die Zwiebel, den Jalapeno und den Knoblauch anzubraten.
Jalapeno: Dadurch wird dem fertigen Gericht nur ein wenig Wärme verliehen. Wenn Sie möchten, können Sie die Membranen abschneiden und entfernen, um die Wärmemenge zu reduzieren.

Die vollständige Zutatenliste finden Sie im Rezeptblatt unten.

So bereiten Sie Black Eyed Peas nach Texas-Art zu:

Diera Bohnen passen problemlos in einen einzigen Topf. Lassen Sie die Bohnen erneut über Nacht einweichen, um die Garzeit zu verkürzen.

Den Speck knusprig braten, Zwiebel und Jalapeño dazugeben. Anbraten, bis es weich ist, dann den gehackten Knoblauch hinzufügen.
Die Bohnen hinzufügen und mit Wasser bedecken, die Gewürze hinzufügen und auf dem Herd köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.

Drücken Sie einige der Bohnen nach dem Kochen an den Topfrand, das hilft, die Brühe zu verdicken.

Viel Spaß beim Kochen!

Zutaten

geriebener Speck
schwarzer Pfeffer
1/2 Teelöffel Chilipulver
2 Teelöffel Salz
6 Tassen Wasser
½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Pfund Schwarzaugenerbsen (getrocknet)
1/2 Tasse Zwiebel (gehackt)
frische Kräuter
1/2 Pfund Speck (gehackt)
3 Knoblauchzehen (gehackt)
4 Schinkenhaxen
1 Jalapeno (entkernt und von der Membran befreit, nach Belieben gewürfelt)
1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
2 Lorbeerblätter

Anweisungen

Am Vorabend: Die Bohnen in eine große Schüssel füllen. Mit Wasser bedecken. Über Nacht einweichen. Reiben und aufbewahren.
Speck und Schinken in einen großen Topf oder Schmortopf geben. Bei mittlerer Hitze kochen, bis es knusprig wird.
Die Zwiebel und die gewürfelten Jalapenos mit Speck und Schinken in die Pfanne geben und weiterbraten, bis die Zwiebel weich wird.
Den Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden kochen lassen.
Es stellt sich heraus, dass es sich um schwarzäugige Erbsen handelt. Mit Wasser aufstehen.
Die Gewürze hinzufügen und die Lorbeerblätter hinzufügen. Lass es köcheln. Setzen Sie den Deckel auf, stellen Sie die Hitze auf mittlere/niedrige Stufe und lassen Sie das Ganze 20 Minuten lang köcheln.
Nehmen Sie den Deckel ab und kochen Sie bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren weiter, bis die Bohnen weich werden.
Einige der Bohnen vorsichtig gegen den Pfannenrand schlagen.
Lorbeerblätter entfernen. Ziehen Sie die Oberseite ab, um eventuell darauf angesammeltes Fett zu entfernen.
Heiß servieren.

Komposition

Portionsgröße: 1Kalorien: 388 kcal Zucker: 7g Fett: 14g Kohlenhydrate: 39g Eiweiß: 27g

palmeirofoods.com stellt Nährwertangaben für Rezepte aus Gefälligkeit zur Verfügung und ist lediglich eine Schätzung. Diera Informationen stammen von En línea-Rechnern. Obwohl palmeirofoods.com sich bemüht, genaue Informationen bereitzustellen, handelt es sich bei dieran Zahlen lediglich um Schätzungen.

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