Birnen-Rüben-Salat

Birnen-Rüben-Salat

Dieser köstliche Birnen-Rüben-Salat kombiniert Spinat mit gekochten Rüben, frischer Birne, getrockneten Preiselbeeren, Avocado, Hanfherzen und einem cremigen Hanf-Ingwer-Dressing.

Begrüßen Sie diera farbenfrohe Salatschönheit! Es ist vollgepackt mit nahrhaften und geschmackvollen Zutaten: erdige Rüben, einfach geschält und zerkleinert, eine saftige reife Bosc-Birne, getrocknete Preiselbeeren, cremige Avocado und eine dicke Schicht erntefrischer Manitoba-Hanfherzen.

Der Salat selbst ist ausgezeichnet, aber das Ingwer-Hanf-Dressing ist vielleicht das Beste.

Es hat einen leichten Hauch von Zitrone und Ingwer, aber nicht zu viel, und die Hanfherzen machen es cremiger.

Nachdem ich mehrere Dressings auf Hanfbasis ausprobiert habe, habe ich offiziell beschlossen, dass ich allen meinen hausgemachten Salatdressings Hanfherzen hinzufügen muss. Sie machen die Sauce nicht nur unglaublich cremig, sondern die Hanfherzen sind auch voller Nährstoffe wie Omega-3-Fettsäuren, Eisen, Vitamin Y también und Protein. Hanf, Hanf Viva!<— interestingly enough, i used to have a magnet in college that said that. wish knew where it was right now.>>

So sieht der Salat nach dem Mischen aus. Die Rüben übernehmen die Oberhand und verleihen allem einen schönen rosa Farbton. So festlich.

Servieren Sie dieran Rote-Bete-Salat bei Ihrem nächsten Feiertagstreffen oder machen Sie den ganzen Salat und essen Sie ihn die ganze Woche über, das habe ich getan!

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Zutaten

  • 2 Teelöffel Zitronensaft oder Essig
  • 2 Esslöffel Tamari- oder Kokos-Aminosäuren
  • ¼ Tasse + 1 Esslöffel Hanfherzen
  • ¼ Tasse getrocknete Preiselbeeren
  • Mit Gorgonzola-Käse bestreuen (zum Garnieren)
  • ¼ Tasse Hanfherzen
  • Ein 2,5 cm großes Stück Ingwer (geschält und gehackt)
  • ½ Avocado (in Scheiben oder gehackt, zum Garnieren)
  • 1 Teelöffel reiner Ahornsirup
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 Pfund Rüben (gewaschen und geputzt)
  • 1 5-Unzen-Behälter oder Beutel Spinat
  • Saft einer halben Zitrone (ca. 1 Esslöffel)
  • ¼ Glas Wasser
  • ¼ Tasse natives Olivenöl plus
  • 2 Birnen (in dünne Scheiben geschnitten (ich bevorzuge Bosc oder Bartlett))

Anweisungen

  • Geben Sie die Rote Bete in einen großen Topf, geben Sie Wasser hinzu, bis es bedeckt ist, sowie Zitronensaft oder Essig. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und etwa 45 Minuten bis 1 Stunde köcheln lassen, bis es weich ist. Die Garzeit variiert je nach Größe der Rüben. Abgießen und den Topf unter fließendes kaltes Wasser stellen. Spülen Sie weiter, bis die Rüben kühl genug zum Anfassen sind. Von der Roten Bete die Haut entfernen, in Stücke schneiden und aufbewahren.
  • Bereiten Sie das Dressing vor, indem Sie alle Zutaten für das Dressing in einen Mixer geben und auf hoher Stufe pulverisieren. Mischen, bis eine glatte Masse entsteht.
  • Bereiten Sie den Salat vor, indem Sie Rucola, Rote-Bete-Stücke, Birnenscheiben und getrocknete Preiselbeeren in eine große Schüssel geben. Hanfherzen über den Salat streuen.
  • Nach Belieben Salsa hinzufügen, vermischen und mit Avocado und Gorgonzola-Käse garniert servieren. Alternativ können Sie die Salate auch auf vier separaten Tellern anrichten und die Zutaten vierteln. Beginnen Sie mit einer Rucola-Basis. Auf jeden Teller geriebene Rüben, Birnen, getrocknete Preiselbeeren und Avocado geben. Die Hanfherzen darüberstreuen und mit Dressing servieren, sodass jeder seinen Salat nach seinem Geschmack anrichten kann.
  • Wenn Sie leicht angemachte Salate bevorzugen, können Sie am Ende etwas Dressing übrig lassen. Übrig gebliebene Soße hält sich in einem Vorratsbehälter im Kühlschrank zwei bis drei Tage lang.

Komposition

Portionsgröße: 1 SalatKalorien: 359 Kalorien Zucker: 13g Fett: 27g Kohlenhydrate: 23g Faser: 7g Eiweiß: 10g

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