Barramundi Pochiertes Thai-Kokos-Curry

Thailändisches pochiertes Barramundi-Kokos-Curry ist einfach und lecker! Barramundi-Steaks werden in einer thailändischen Kokosnussbrühe gekocht und mit sautiertem Spinat und thailändischem Jasminreis serviert. Ein einfaches Gericht, das schnell, einfach und voller köstlicher Aromen ist. Mit 4 servieren.

Ich bin immer auf der Suche nach gesunden Möglichkeiten, Fisch in die Ernährung meiner Familie zu integrieren.

Ich muss wählerisch sein, denn während meine Kinder und ich Ich liebe alle Fische Mein Mann ist kein so großer Seguidor. Besonders die Lachssorte oder jeder stark aromatisierte Fisch.

Ich wurde kürzlich Barramundi vorgestellt. Zu meiner Freude stellte ich fest, dass es sich um einen weißen Fisch mit festem Fleisch und mildem Geschmack handelt, der nach dem Kochen eine flockige, butterartige Konsistenz hat. Kombinieren Sie es mit einer würzigen thailändischen Kokosnusssauce, sautiertem Spinat und lockerem Reis … und Sie haben eine gesunde und sättigende Mahlzeit.

Um dieses thailändische pochierte Kokosnuss-Barramundi-Curry zuzubereiten, benötigen Sie:

Barschfilets oder andere feste Weißfische
Olivenöl
Spinat (kein Babyspinat)
Schalotten
Thailändische rote Currypaste
Hühnerbrühe mit niedrigem Natriumgehalt
leichte Kokosmilch
koscheres Salz
Koriander
Petersilie
grüner Schnittlauch
Saft von 1 Limette

Messen Sie in einer tiefen 10-Zoll-Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl ab.

Bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und, sobald er heiß ist, den Spinat mit einer Prise koscherem Salz bestreuen. Babyspinat ist zu empfindlich, um Hitze standzuhalten. Verwenden Sie daher nach Möglichkeit großen, großblättrigen, reifen Spinat.

Schießen, schießen, schießen! Sie können dies auch in mehreren Portionen tun, wenn Ihre Pfanne nicht alles aushält.

Wenn der Spinat zusammengefallen ist, aber noch etwas Konsistenz hat (was bedeutet, dass es sich nicht um einen Breihaufen handelt), geben Sie ihn in eine Schüssel und stellen Sie ihn beiseite.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und entfernen Sie die restliche Feuchtigkeit in der Pfanne mit einem Papiertuch. Den restlichen Esslöffel Olivenöl hinzufügen und 1/2 Tasse gewürfelte Schalotten untermischen.

Die Schalotten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Ränder anfangen zu bräunen. Dann 2 Teelöffel rote Thai-Curry-Paste hinzufügen. Umrühren und 1 Minute kochen lassen.

Gießen Sie 1 1/2 Tassen Hühnerbrühe, 1 Tasse leichte Kokosmilch und 3/4 Teelöffel koscheres Salz hinzu.

Die Kokos-Curry-Brühe zum Kochen bringen. Lassen Sie die Soße ohne Deckel weiter köcheln, bis sie auf die Hälfte reduziert ist. Die Barramundi-Filets dazugeben, die Fleischbrühe über den Fisch gießen.

Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 7–8 Minuten garen, oder bis der Fisch undurchsichtig ist und sich leicht zerblättern lässt.

Sobald die Uhr noch eine Sekunde übrig ist, tauchen Sie den Spinat und die Esslöffel gekochten Thai-Jasminreis zwischen vier flache Schüsseln und legen Sie die Barramundi-Filets auf den Spinat.

Die Hälfte des gehackten Korianders dazugeben und den Saft einer Limette auspressen.

Rühren Sie um und gießen Sie die heiße Thai-Kokos-Curry-Sauce über die Barramundi.

Mit dem reservierten Koriander, Thai-Pfeffer, Frühlingszwiebeln und Voilà garnieren! Thailändisches pochiertes Barramundi-Kokos-Curry.

Meine Familie und ich lieben dieses thailändische Barramundi-Curry-Rezept mit pochierter Kokosnuss! Es schmilzt buchstäblich auf der Zunge und ist eine flockige, sättigende Füllung. Die Brühe ist so aromatisch und leicht, ein Traum!

Genießen! Und wenn Sie dieses Barramundi-Rezept mit pochiertem Kokosnuss-Curry und thailändischer Kokosnuss probieren, lassen Sie es mich bitte wissen! Machen Sie ein Fotografía und markieren Sie mich auf Twitter oder Instagram!

Zutaten

24 oz Barramundi-Filets (aufgetaut, falls gefroren)
2 Tassen gekochter thailändischer Jasminreis
1 Tasse gehackter frischer Koriander (aufgeteilt)
2 mittelgroße Schalotten (gewürfelt (ca. 3/4 Tasse))
20 Unzen Spinat (kein Babyspinat)
1 Limette (Saft, agregado Spalten zum Servieren)
3/4 Teelöffel koscheres Salz (mehr nach Geschmack)
2 Teelöffel thailändische rote Currypaste
2 Frühlingszwiebeln (schräg in dünne Scheiben geschnitten)
2 Esslöffel Olivenöl
1½ Tassen natriumarme Hühnerbrühe
1 Tasse leichte Kokosmilch

Anweisungen

In einer 12 Zoll tiefen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Spinat mit einer Prise koscherem Salz hinzufügen. Rühren Sie den Spinat mit einer Zange um. Sobald es zusammengefallen ist, aber noch etwas Konsistenz hat, in eine saubere Schüssel umfüllen und beiseite stellen.
Wischen Sie die Pfanne mit einem Papiertuch sauber und geben Sie den restlichen Esslöffel Olivenöl hinzu. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und braten Sie die Schalotten an, bis sie an den Rändern leicht gebräunt sind. Ungefähr 5 Minuten.
Die rote Thai-Curry-Paste einrühren und 1 Minute kochen lassen. Mit Hühnerbrühe und leichter Kokosmilch aufgießen und mit koscherem Salz würzen. Umrühren, zum Kochen bringen und auf die Hälfte reduzieren.
Nach dem Reduzieren die Filets in die Kokos-Curry-Brühe legen und einen Esslöffel Brühe darüber geben. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie den Fisch etwa 7–8 Minuten lang pochieren, oder bis der Fisch undurchsichtig ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
Den Blattspinat und die Esslöffel gekochten Reis auf vier flache Schüsseln verteilen und mit den Filets füllen.
Geben Sie schnell die Hälfte des gehackten Korianders in die Kokos-Curry-Brühe und pressen Sie den Limettensaft hinein. Umrühren und abschmecken, bei Bedarf noch mehr Salz hinzufügen.
Die scharfe Soße über Fisch und Spinat servieren.
Mit zusätzlichem Koriander und Frühlingszwiebeln belegen.

Komposition

Portionsgröße: 1 GrammKalorien: 436 kcal Kohlenhydrate: 35g Eiweiß: 43g Fett: 15g Gesättigte Fettsäuren: 6g Natrium: 710 mg Faser: 5g Zucker: 2 g Cholesterin: 85 mg ungesättigtes Fett: 8g

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