Apfelkuchen-Kuchen-Energiebällchen

Diera gesunden Apfelkuchen-Energiebällchen strotzen nur so vor Apfel-Zimt-Geschmack, werden aus einfachen Zutaten hergestellt und sind unglaublich lecker. Sie sind der perfekte tragbare Snack.

Ja, noch ein Energieball-Rezept! Dieses hier ist von einem meiner Lieblingsgeschmacksrichtungen von Larabar inspiriert: Apfelkuchen, der voller Zimt und Äpfel ist. Natürlich wollte ich meine eigene Version des Riegels kreieren, aber in Form einer Kugel. Ich muss sagen, dass die Aromen perfekt sind!

Ich weiß, dass Äpfel technisch gesehen ein „Herbstgeschmack“ sind, aber ich liebe das ganze Jahr über Dinge mit Apfelgeschmack. Also ja, das ist perfekt für den Schulanfang, aber ich werde es auch in den kommenden Staffeln tun.

Arten von Energiebällen

Wie Sie vielleicht erraten haben, gibt es so viele verschiedene Arten von Energiebällen und sie haben auch unterschiedliche Namen. Einige Namen, die ich gehört habe: Energy Bites, Energy Balls, Happiness Bites, Oatmeal Balls und Fat Bombs. Meiner Meinung nach haben sie alle eines gemeinsam: Es sind keine Kuchen, sondern sie werden zu Kugeln gerollt. Hier sind einige Möglichkeiten, wie sie unterschiedlich sein können:

Eiweiß – Einigen Energy Balls wird Proteinpulver zugesetzt, um den Proteingehalt zu steigern, aber auch um den Snack abzurunden und ihn sättigender und sättigender zu machen. Ich persönlich liebe es, diera Proteinbällchen zuzubereiten.
basierend auf dem Datum – Einige Energy Balls werden aus Datteln und Nüssen hergestellt (wie diera!). Normalerweise enthalten sie weder Getreide noch Zuckerzusatz, da die Datteln für eine angenehme Süße sorgen und dabei helfen, die Kugeln zusammenzuhalten. Für Dattelbällchen benötigen Sie normalerweise eine Küchenmaschine oder einen Mixer, um die Nüsse und Datteln miteinander zu vermischen.
Haferbasis – Viele Energyball-Rezepte basieren auf Hafer. Sie stecken voller Ballaststoffe und gesunder Fette und sind der perfekte Snack für unterwegs. Meine energiefreien Erdnussbutter-Kuchenbällchen basieren auf Hafer und sind daher köstlich.

Zutaten für den Apfelkuchen-Energieball:

Mandeln – Rohe oder geröstete Mandeln, aber achten Sie auf ungesalzene Mandeln.
Pekannüsse – roh oder geröstet, aber achten Sie auf ungesalzene Pekannüsse.
Medjool-Datteln – Sie können Medjool-Datteln kaufen, die bereits entkernt sind, oder Ihre eigenen hinzufügen (es ist so einfach). Zwei Marken, die ich mag, sind Natural Delights und Joolies. Natural Delights finden Sie in der Gemüseabteilung der meisten Lebensmittelgeschäfte (in der Nähe der Bananen) und Joolies werden auf Amazon und Thrive Market angeboten.
getrocknete Apfelscheiben
Rosinen
Zimt
Grobes Salz

Wie man keine Energiebällchen backt

Geben Sie zunächst die Mandeln und Walnüsse in Ihre Küchenmaschine und zerkleinern Sie sie, bis sie fein gehackt sind. Die Nussmischung in eine Schüssel geben und beiseite stellen.

Geben Sie die Datteln in die Küchenmaschine und zerkleinern Sie sie, bis eine Paste entsteht. Die Datteln werden wahrscheinlich zu einer klebrigen Kugel.

Geben Sie die Nüsse mit den Datteln zurück in die Küchenmaschine und fügen Sie die getrockneten Äpfel, Rosinen, Zimt und Meersalz hinzu. Pulsieren, bis alles gut vermischt ist.

Den Teig aus der Küchenmaschine nehmen und mit den Händen kleine Kugeln formen. Sofort genießen oder bis zum Verzehr im Kühl- und Gefrierschrank aufbewahren!

Was ist, wenn die Kugeln nicht zusammenkleben?

Der Hauptgrund dafür, dass sich Ihre Kugeln nicht so leicht zusammenfügen lassen und nicht in Kugelform bleiben, liegt darin, dass die Datteln, die Sie verwendet haben, zu trocken waren. Keine Panik! Es lässt sich leicht beheben, indem man der Mischung etwas Wasser hinzufügt. Beginnen Sie mit nur 1–2 Teelöffeln und fügen Sie hinzu, bis der Teig zusammenhält.

Wenn Sie bemerken, dass die Datteln trocken sind, bevor Sie die Kugeln formen, können Sie sie etwa 10 Minuten lang in Wasser einweichen, um sie wieder mit Feuchtigkeit zu versorgen. Lassen Sie das Wasser ab und verwenden Sie die Datteln wie im Rezept üblich.

So lagern Sie Energiebälle

Du kannst deine Energy Balls in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren. Im Kühlschrank sind sie bis zu 1-2 Wochen und im Gefrierschrank bis zu 3 Monate haltbar. Zur Aufbewahrung der Energy Balls verwende ich gerne Glasbehälter oder Stasher-Beutel.

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Zutaten

1 1/2 Tasse Mandeln
Prise Meersalz
1/2 Tasse Pekannüsse
1/2 Tasse getrocknete Apfelscheiben
1 Teelöffel Zimt
1/2 Tasse Rosinen
3/4 Tasse Medjool-Datteln (ca. 10, entkernt)

Anweisungen

Walnüsse verarbeiten: Mandeln und Walnüsse in die Küchenmaschine geben und zerkleinern, bis sie fein gehackt sind. Die Nussmischung in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
Verarbeiten Sie die Datteln: Geben Sie die Datteln in die Küchenmaschine und zerkleinern Sie sie, bis eine Paste entsteht (die Datteln werden wahrscheinlich zu einer klebrigen Kugel).
Geben Sie die Nüsse zusammen mit den Datteln wieder in die Küchenmaschine.
Die getrockneten Äpfel, Rosinen, Zimt und Meersalz hinzufügen. Pulsieren, bis alles gut vermischt ist.
Kugeln formen: Mit den Händen aus dem Teig einer Küchenmaschine oder einer Kekskugel kleine Kugeln formen.
Zur Aufbewahrung: Die Kugeln in einen verschlossenen Behälter geben und 1 Woche im Kühlschrank oder 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.

Komposition

Portionsgröße: 1 KugelKalorien: 86 Kalorien Zucker: 9g Natrium: 8 mg Fett: 4g Kohlenhydrate: 12g Faser: 2 g Eiweiß: 2 g ungesättigtes Fett: 3g

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