6 kohlenhydratreiche Gemüsesorten, die Sie meiden sollten

6 kohlenhydratreiche Gemüsesorten, die Sie meiden sollten

Während alle Gemüsesorten hauptsächlich aus Kohlenhydraten und Wasser bestehen, enthalten die folgenden Gemüsesorten viel höhere Mengen dieser Substanz.

Während jedes dieser Gemüsesorten einige positive Eigenschaften hat, insbesondere den Gehalt an Antioxidantien, können Sie die Vorteile vollwertiger tierischer Lebensmittel nutzen, ohne sich Pflanzengiften, Antinährstoffen und überschüssigen Kohlenhydraten auszusetzen.

1. Mais

Mais enthält 19 Gramm Kohlenhydrate pro Portion, was einem erheblichen Teil Ihrer täglichen Kohlenhydrataufnahme entspricht.

Mais ist außerdem reich an mehreren Antinährstoffen, darunter Phytinsäure. Phytinsäure beeinflusst die Fähigkeit des Körpers, bestimmte Mineralien aus der Nahrung aufzunehmen, darunter Zink und Eisen.

Positiv zu vermerken ist, dass Mais auch mehrere Antioxidantien enthält, beispielsweise Ferulasäure, ein Antioxidans, das die Gesundheit der Haut verbessert, indem es feine Linien und Fältchen reduziert. Mais enthält außerdem Anthocyane mit entzündungshemmenden und antiviralen Eigenschaften sowie Zeaxanthine, die die allgemeine Augengesundheit verbessern können.

2. Kartoffeln

Wenn Sie dachten, dass Mais viele Kohlenhydrate enthält, machen Sie sich bereit: Kartoffeln enthalten 39 Gramm Kohlenhydrate pro Portion. Dadurch werden auf jeden Fall fast alle Kohlenhydrate verbraucht, die Sie täglich zu sich nehmen dürfen.

Kartoffeln sind reich an mehreren Antinährstoffen, darunter Glycoalkaloiden, einer bestimmten Art von Antinährstoffen, die bei Verzehr in hohen Dosen Übelkeit, Erbrechen und Bauchkrämpfe verursachen können.

Kartoffeln enthalten außerdem Trypsin- und Lektinprotein-Inhibitoren. Wie Glycoalkaloide können Trypsininhibitoren die Gesundheit des Verdauungssystems beeinträchtigen und die Fähigkeit des Körpers, Nährstoffe aufzunehmen, verringern.

Positiv ist, dass Kartoffeln auch eine Reihe von Antioxidantien enthalten, darunter Phenolsäuren und Flavonoide. Der Verzehr von Phenolsäure kann dazu beitragen, die entzündungshemmenden Fähigkeiten Ihres Körpers zu steigern. Antioxidative Flavonoide wirken wie Phenolsäuren entzündungshemmend und schützen die Zellen vor oxidativen Schäden.

3. Rote Bete

Rüben enthalten 13 Kohlenhydrate pro Portion, was für ein Gemüse relativ moderat ist. Aber Rüben sind reich an mehreren Antinährstoffen, darunter Oxalsäure (Oxalate), die Nierensteine ​​verursachen und den Körper daran hindern können, andere benötigte Nährstoffe aufzunehmen.

Für Menschen mit empfindlichem Verdauungssystem stellen Rüben eine ernsthafte Gefahr ofrecer. Sie enthalten Substanzen, die „schlechte“ Bakterien im Darm ernähren können, was zu Blähungen und Verstopfung führen und zu einem undichten Darm führen kann.

Positiv ist, dass Rüben auch eine Reihe von Phytonährstoffen wie Betalainen enthalten, die zur Unterstützung der Antioxidantien und zur Entgiftung des Körpers beitragen. Zu den Hauptvorteilen von Rüben zählen Vitamin C und Folsäure (Vitamin B-9). Folsäure ist wichtig für die Bildung bestimmter Zellen wie roter Blutkörperchen.

4. Erbsen

Erbsen enthalten 21 Kohlenhydrate pro Portion. Selbst wenn man die Giftstoffe und Antinährstoffe in ihren Pflanzen außer Acht lässt, sind sie daher ein Gemüse, das man bei der Keto-Diät meiden sollte.

Wie viele der oben genannten Gemüsesorten sind auch Erbsen reich an Antinährstoffen wie Phytinsäure und Lektinen. Phytinsäure ist der wichtigste Antinährstoff, der die Fähigkeit des Körpers beeinträchtigt, wichtige Mineralien wie Eisen, Kalzium und Zink aufzunehmen.

Während Lektine an Darmzellen binden können, lösen sie bei anfälligen Gruppen Autoimmunreaktionen aus und blockieren die Mineralstoffaufnahme. Aus diesem Grund greifen viele Menschen auf eine lektinfreie Ernährung zurück.

Fairerweise muss man sagen, dass Erbsen auch reich an antioxidativen Polyphenolen sind, die mit mehreren gesundheitlichen Vorteilen verbunden sind. Die Antioxidantien in Erbsen können Zellschäden reparieren und weitere Schäden verhindern, die durch Alterung, Umweltfaktoren und Lebensstil verursacht werden. Erbsen sind auch eine gute Quelle für pflanzliches Protein: 8 Gramm pro Tasse.

5. Süßkartoffel

Süßkartoffeln enthalten 27 Gramm Kohlenhydrate pro Portion, zu viel für die meisten Menschen, um im Fettverbrennungsmodus zu bleiben. Obwohl sie häufig in ketogenen Diäten mit Kohlenhydrat-Zyklus auftauchen.

Süßkartoffeln sind außerdem reich an Oxalaten und anderen Antinährstoffen. Oxalate sind dafür verantwortlich, dass der Körper Nährstoffe, insbesondere Kalzium, nicht aufnehmen kann. Und sie hängen mit Nierensteinen und Gallenblasenproblemen zusammen.

Um uns für einen Moment auf die positiven Aspekte zu konzentrieren: Süßkartoffeln enthalten auch verschiedene Arten von Antioxidantien, vor allem Carotinoide. Carotinoide können das Immunsystem stimulieren und es ihm ermöglichen, Krankheiten abzuwehren.

Der wohl größte Vorteil von Süßkartoffeln ist ihr hoher Vitamin-A-Gehalt. Eine gebackene Süßkartoffel enthält bis zu 400 % Ihrer täglichen Aufnahme. Vitamin A ist mit der Gesundheit der Augen und der allgemeinen Gesundheit des Immunsystems verbunden.

6. Name

Yamswurzeln mögen lecker sein, aber sie sind reich an Kohlenhydraten. Eine einzelne Portion Yamswurzeln enthält 42 Gramm Kohlenhydrate. Yamswurzeln sind außerdem reich an mehreren Antinährstoffen, darunter unser Oxalat. Im Gegensatz zu einigen anderen Gemüsesorten auf dieser Liste enthalten Yamswurzeln wenig Eiweiß. Eine weitere wichtige Lektion: Yamswurzeln können im rohen Zustand giftig sein und müssen vor dem Verzehr sorgfältig zubereitet werden.

Positiv ist, dass Yamswurzeln auch viel Vitamin C und Kupfer enthalten. Dieses Mineral verbessert die Eisenaufnahme und die Produktion roter Blutkörperchen.

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und alles rund um das Kochen, die Zubereitung von Desserts und alle Arten von Rezepten gefallen

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